6月2日，记者在合肥市三里庵某大型超市看到，货架上仍然堆满了各种品牌的“鲜牛奶”。随后记者有来到位于合肥市红星路上的某知名超市，也发现各种打着“鲜”字招牌的牛奶仍在出售。6月1日本是牛奶“禁鲜令”的正式实施之日，难道这些大型超市竟然置牛奶“禁鲜令”于不顾？6月4日，记者就此采访了省质量技术监督局有关专家，才得知国家标准化委员会已于近日发出了“禁鲜令”再次延期五个月，至今年11月1日正式执行的通知。

　　据省质量技术监督局有关专家介绍，所谓“禁鲜令”，是指2004年8月1日全国食品工业标准化技术委员会秘书处编写的《食品标签国家标准实施指南》。《指南》明确规定：“只要经过任何一种加工处理就失去了生鲜的意义”，这就意味着所有乳制品包装标志上都不能使用“鲜”字。据悉，目前市场上的液态牛奶主要有两种：一种是“巴氏奶”，另一种则是“常温奶”。“巴氏奶”是将原料奶经过80摄氏度以下长时间加热处理，保质期一般在7天，需要冷藏，但奶的营养保存较好，一般企业都标明为“鲜奶”；“常温奶”则是经过137摄氏度的瞬间热消毒，能常温保存，储存期在半年左右。据介绍，“禁鲜令”本该在去年10月1日执行，但由于种种原因，“禁鲜令”推迟到今年6月1日起执行。

　　据悉，本次“禁鲜令”再度延期执行，主要缘于部分一直以“鲜”做主打招牌的牛奶生产企业，以早先印制好而至今尚未用完的产品标签库存量过大为由，要求延长正式执行“禁鲜令”的过渡期。而国家标准化委员会5月31日下发了《关于对库存标签延期实施GB7718-2004〈预包装食品标签通则〉的通知》，也证明“禁鲜令”再度延期执行的确是考虑企业的需要，该《通知》明确提出：“鉴于仍有部分企业标签库存量较大，为减少企业损失，凡符合GB7718-1994《食品标签通用标准》及相关标准的预包装食品标签，可延期使用至2006年11月1日。”

　　省质量技术监督局有关专家提醒消费者，不管牛奶产品是否打“鲜”字招牌，选购牛奶时看其新鲜不新鲜，只要看牛奶的保质期就可以，一般相对新鲜的牛奶保质期都在7—10天，而还原乳、灭菌乳则保质期比较长。
 
 

信息来源：法制日报