乳品设备守护质量“生命线”

我国是乳制品消费大国，随着人们生活水平提升，中国人均饮奶量逐年增长，乳制品行业渗透率较高。数据显示，2018年全国乳制品产量超过3175万吨，人均乳制品消费量34公斤以上，比2000年增加了3倍左右。与去年同期相比，2019年乳制品销售额增长4.1%，其中销售量增长贡献0.5%。

虽说乳制品增长受消费升级推动，但是更重要的是我国乳品行业把质量作为最重要的生命线，广泛开展智能制造，并采用先进的乳制品加工设备，例如巴氏杀菌设备、喷雾干燥机、牛奶分析仪以及冷链物流设备等，走创新驱动发展道路，实现了高质量发展。据了解，2018年乳业标准化程度、规模化程度已超过61%。而乳制品抽检合格率位居前列。

分离萃取设备提高调味品科技含量

近些年来，中国调味品行业零售总规模稳定增长，2017年调味品行业零售总规模为1094亿元以上。而2018年，调味品行业零售总规模超过1190亿元，同比增长8.8%。据了解，2018年，中国调味品百强企业销售收入超过938亿元，同比增长14%左右。其中，70%调味品收入来源于餐饮行业，其蕴藏着巨大市场空间，为调味品行业增长提供支撑。

随着市场的快速发展以及人们需求的提高，加之科学技术的发展，在调味品生产加工过程当中，已应用到了生物以及化学技术，并通过专业的分离萃取设备对风味物质的分离以及提取，使调味产品的科技含量越来越高。

另外，不少企业加大科技研发、设备投入，对生产过程及产品质量实现智能化控制，进一步确保产品质量安全，不断满足消费升级需求。

自动化生产保障卤制品质量安全

卤制品市场增速领跑，预计到2020年规模仅次于膨化食品。根据有关数据显示，2018年行业规模约为870亿元，预计到2020年达到1200亿元以上，2016—2020年的复合年均增长率为18%上下。不过，在行业自动化、机械化水平不断提升，以及制造工艺标准化趋势下，效率、风味和品质正成为行业壁垒的体现之处。如今，正向流水线和自动化生产方向转变。

笔者获悉，某卤制品加工企业积极进行设备升级，并且引进卤制食品自动化生产线，从原料处理、清洗、沥水，到调味、卤煮、冷却、包装、杀菌等环节基本实现自动化、机械化。与此同时，企业还不断完善供应链管理体系，并且采用先进的食品保鲜技术，通过冷链配送作为支撑，既保证卤制品的风味口感，又确保新鲜和安全。

综上，不管是乳品、调味品、卤制品行业，还是其它食品饮料，行业板块持续活跃，后期消费或将继续保持平稳增长，这无疑给相关食品饮料企业以及食品设备制造企业带来一大利好。伴随食品工业的发展、工业技术的进步以及食品安全的需求，如今规模化生产技术、设备普及，生产加工过程更加标准化、自动化、机械化，未来相关食品加工设备有更多的用武之地。