【ppzhan摘要】食物过敏发生的概率很低，但总是时有发生。我国为之特地制定法规，对食物中含有的可致过敏的食物进行标识。虽然法规已经实行，但是市面上仍是以未标注过敏原的食物居多。
　　
　　据资料显示，约有3%的过敏反应由食物诱发，食物过敏对大众健康的影响已成为关注的公共卫生问题之一。为提示消费者选择适合自己的食品，2012年4月我国正式实施《预包装食品标签通则》，其中特别增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标识要求。这是我国个对食物过敏提出要求的食品安全管理规定。然而时过九个月，市场难觅标注过敏原食品。
　　
　　记者走访多家超市，随机查看了十几种含有过敏原的食品，发现其中不少都没有过敏提示。一款品牌沙琪玛，配料表注明有鸡蛋、奶粉，一款双拼披萨含有小麦粉、鸡蛋等，但都没有提示这些物质可能引发过敏。一些产品还在过敏标识上玩起“悬念”：某款咖啡粉，只在配料栏下方用相同字体标明含牛奶和大豆，消费者不仔细看会以为是配料；消费者一头雾水；更让人担心的是，很多儿童食品对过敏原的提示很不到位，譬如大部分果冻产品都含有奶、蛋类原料，却很难看到警示字眼。
　　
　　有专家指出，任何食物都可诱发变态反应，但约90%的过敏反应是由少数食物引起。1999年食品法典委员会第23次会议公布了常见致敏食品的清单，这些食物包括：蛋、鱼、贝类、奶、花生、大豆、坚果和小麦。诱发过敏反应较少的食物则包括猪肉、牛肉、鸡、玉米、番茄、胡萝卜、芹菜、蘑菇、大蒜、甜辣椒、橘子、菠萝、猕猴桃、芥末、酵母。因此，卫生部在《预包装食品标签通则》中建议，有八大类食品及其制品可能导致过敏反应，如果用作配料，企业好进行过敏原标示。事实上，很多国家对容易引发过敏的食物在包装上都有严格要求。美国公布了容易过敏的8类常见食物，即蛋类、牛奶、花生、黄豆、小麦、坚果、鱼类和甲壳类食品，生产商或包装商必须在食品包装标签上明示。