根据我国政府安排，在“十一五”期间，三绿工程是创新食品安全管理的首要选择。为了构建和谐社会，发展经循环济，特别编撰此文以做宣传，旨在使全民更加重视塑料包装的安全卫生工作。食品质量安全涉及许许多多方面，例如种植养殖的化肥饲料、食品生产原料、食品初加工、食品制造、食品包装、储藏运输物流、批发销售零售等诸多领域，本文主要介绍塑料包装食品安全新技术，旨在为了保证包装食品的安全。
1. 塑料包装安全的重要性
塑料包装食品安全是一个十分重要的方面，它不仅涉及国计民生、也是构建和谐社会的大事。例如今年的有毒ＰＶＣ食品保鲜薄膜，闹得全国上下沸沸扬扬。世界专家说：“包装食品安全是一个世界性的问题。” 美国食品包装专家把食品与包装的安全性提高到了政治的新高度，我们说：“国以民为本，民以食为天，食以安为先，包装保安全。” 2005年，我国开展了一系列食品包装安全卫生工作，为保障食品卫生，构建和谐社会掀起了一个新高潮。
我国加入世界贸易组织后，就要执行WTO的有关规则。根据WTO包装食品贸易规则《卫生与防疫协议》的规定，各成员国有权采取安全卫生措施保护本国公民和全人类；参加国际组织采用国际标准。国际食品法典委员会CAC是国际食品／包装安全的最高权威机构；制定标准、协调各国的食品/安全标准立法并指导其食品安全体系的建立。它拥有160多个成员国覆盖全球人口98%；制定的80000多个标准被成员国采用，其中大多涉及食品安全与包装材料。2005年，国际标准化组织ISO、欧盟和美国已发布新标准或实行有关指令。我国食品质量安全形势较好。据国家质检总局资料，2002年对“老五类”食品的检查结果平均合格率不到6６%，最低为31%；如今老五类食品企业有22000家通过安全认证，市场占有率达到95%。
近几年来，由于国内包装食品安全事故不断出现，我国食品包装安全工作提上国家议事日程。2003年7月18日，国务院召开全国实施食品药品放心工程电视电话会议，提出七点措施，特别强调推广标准化的包装安全QS标识。2003年9月19日，我国第一次由农业部、卫生部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监管局SＦDA等5部委联合支持召开的第一届“中国食品安全年会”（China Food Security Annual Conference）在北京召开，会议主题是“食品安全与社会进步”，政府官员与专家学者共同探讨我国食品安全发展和防护措施。
2004年4月，公安部、卫生部、国家食药监管局等8个部委联合召开了“全国食品安全体系建设大会”；2004年9月我国发出《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》通知，标志我国食品安全建设进入新时代。2004年9月18日，由农业部、商务部、卫生部、国家工商总局等7大部委在北京人民大会堂联合支持召开了“第二届中国食品安全年会”。开幕式上，内蒙伊利、北京燕京等200家企业代表为了严格质量管理，加强食品卫生安全，打击假冒伪劣产品，净化消费市场，强化品牌意识，提高国际竞争力，在人民大会堂庄严宣誓——“奉献安全食品，构筑安全长城”。
2005年以来，我国开展了一系列食品包装安全卫生工作；召开了“第三届中国食品安全年会”、“中国国际食品安全会议”等等有关会议。特别是最近以来全国大力清查有毒ＰＶＣ食品保鲜薄膜（含DEHA者），为包装食品安全创造了条件。特别是2005年11月，我国第一次由13个部委（商务部、中宣部、科技部、财政部、铁道部、交通部、卫生部、环保总局、国家工商总局、食品药品监管局、全国供销总社、国家认监委、国家标准委）联合召开的“三绿工程会议”，为建立健全我国流通领域食品包装安全保障体系打下了基础。
食品质量安全涉及许许多多方面，例如种植养殖的化肥饲料、食品生产原料、食品初加工、食品制造、食品包装、储藏运输物流、批发销售零售等诸多领域，本文主要介绍与食品安全有关的塑料包装。
2．智能安全包装新材料
用于食品安全包装的智能包装主要有显示材料、杀菌材料、测菌材料等等。对此笔者先后已有报道。最近，加拿大推出的可测病菌包装材料别具特色。加拿大Toxin alert公司新研制开发的可测病原菌的包装材料是多功能包装材料，它是利用以蛋白质为基础的抗体检验系统。该包装材料用于食品安全包装时，可检测出沙门氏菌、弯曲杆菌、大肠杆菌、李斯特菌四种病原菌。当包装材料接触到受污染食品时，即发生变色反应，提出警告。此外，该包装材料还可以用于检测害虫或基因工程食品的蛋白特性，指出转基因工程食品。包材可加工成任何形状，适合不同产品需要。组成成分80%为聚合薄膜，其他是金属箔与板材。
日本的一家食品公司新近推出一种抗菌塑料包装容器，在食品生产等领域有广泛的用途，这种抗菌塑料包装容器是用纤维塑料和聚丙烯等合成，与一种用于食品薄膜抗菌剂混合制成，能防止微生物和细菌的繁殖，防止所盛装的食品变质，大大延长其保质期。
3． 防UV安全包装新材料
最近，美国FDA批准将美国汽巴精化公司生产的紫外线阻隔剂用于美国食品包装材料，在此之前，该产品已经获得了“欧盟食品安全局”的应用认证。汽巴精化公司特别研制的这种紫外线阻隔剂能够保护包装内的食品免受紫外线的破坏，提高包装食品的安全性，延长保存期。众所周知，太阳光和仓库内的荧光灯等含有紫外线（UV），而使用该种紫外线阻隔剂的包装能够有力地阻隔紫外线，防止包装食品免受紫外线的损害，从而防止仓库内储存的包装食品在颜色、气味、味道及营养价值方面的任何变化。
4． 多功能保鲜包装新材料
日本最近开发成功食品包装用长效、多功能保鲜剂。据日刊报道，应用长效多功能保鲜剂的食品包装，既有能抑制好气性、嫌气性、兼气性（即好氧兼嫌气）等多种微生物生长等功能，又使用简便安全，还不影响食品风味，可大大延长包装安全食品的货架寿命。
该多功能保鲜剂的制造方法，是在以低分子酚化合物及活性炭为主要成分的脱氧剂中用特定方法加入乙醇制成。即在乙醇中，预先溶解低分子酚化合物（酚、儿茶酚、焦焙酚等1-3价酚，以儿茶酚效果最好），再于该溶液中，混入活性炭和Na2CO3·10H2O。这样制备的长效食品保鲜剂，使包装中的微生物生长世代延缓，一般好气性菌为几十分钟，酵母从数十分钟到几小时。
新发明的脱氧保鲜剂效果好。由于其中的乙醇有抗微生物生长作用、防腐作用和消毒作用，在包装密闭封存的食品内充满酒精气保存食品效果比在食品中直接添加酒精要好，不会使食品有强烈酒味失去原有风味而降低商品价值。因而使用量比单独使用乙醇作保鲜剂的乙醇浓度要低得多。乙醇浓度低而保鲜效果高，是新脱氧保鲜剂中乙醇、低分子酚、活性炭脱氧剂产生相乘作用的结果。
5． 灭菌型活性包装新材料
最近国外研究成功一种能灭菌型活性包装体系，包括杀菌系统。它是把活性灭菌物质与塑料包装材料相结合的体系：将山梨醇、山梨酸盐、苯甲酸钠、银沸石等物质加入到制造包装容器的材料中，然后制造成型加工成容器，使其缓慢释放出灭菌活性成分。而杀菌系统是将活性灭菌物质吸附到一种载体上，装入食品袋中，可使食品长期处于灭菌状态。
据报道，新发明的灭菌型脱氧保鲜剂，在24小时内能将密封容器内的氧气去掉99.9%以上，在极短时间内产生脱氧效果。此外，该保鲜剂比一般单一的包装脱氧剂优越，不仅具有灭菌功能，而且有好的除氧能力；当与食品一起封入阻气性包装袋中吸收氧，通过除去密闭系统内的游离氧，防止食品生霉、微生物生长、油脂氧化，从而防食品变色、变味、变质。从而确保包装食品的安全卫生。
6． 无菌高阻隔包装新材料
鉴于铝箔和某些复合材料制成的包装具有不透明、不易吸收，且不能用于微波加工的缺陷，近年研究开发成功无菌型镀SiOx包装材料。在真空环境中在PET、PA、PP、PET/PEN等塑料薄膜基材上镀一层极薄的硅氧化物SiOx，之后赋予灭菌功能而制成。它不仅有更好的阻隔性，而且有极好的大气环境适应性，它的阻隔性不受环境温度和湿度变化的影响。SiOx镀膜型包装材料有高阻隔性、高微波透过性、透明性，可用于高温蒸煮、微波加工等软包装，也可制成饮料和食用油的包装容器。SiOx镀膜成本较高，大规模生产技术还不完善，目前我国已开始一定规模的研究，发达国家已在食品包装中应用。无菌高阻隔微波食品包装材料将成为新一代产品。
总而言之，食品安全是一项巨大的国计民生工程。美国食品包装专家Maryen Nestel 首先把食品与包装的安全性提高到一个新的政治高度，最近编著了一本书 ，取名《食品政治--影响我们健康的食品》。强调不仅要有先进的包装材料、先进的包装工艺，还要有统一性、合法性、科学性、公平性。
我们坚信，食品塑料包装业是“十一五”期间的朝阳产业。随着人们生活质量的不断提高和对健康消费的日益重视，对包装食品的质量和安全将有更高的要求，塑料包装也将迎来巨大的发展，为循环经济作出更大的贡献。
