涂膜处理荔枝果实，研究 Pro-long 涂膜对采后贮于４℃的荔枝果皮色泽变化和有关酶活性的变化。对Hunter Ｌ值和ｂ值均随贮藏时间的延长而降低，处理的比对照的下降慢。采后贮藏开始２１天内，对照和处理的Hunter ａ值变化很小，保持相对稳定，之后的贮藏时间内有较显著的下降，说明贮藏初期果实的红色特性变化较少，之后变化很明显，这与果皮花色素苷、类黄酮、总酚的变化是相对应的。在贮藏后期，处理的Hunter ａ值下降明显较对照慢。Hunter值的变化与在贮藏过程中果实外观逐渐变成暗红和褐变以及在果实的采后褐变中起着重要作用的多酚氧化酶和部分地涉及褐变过程的过氧化物酶的变化相对应。处理的过氧化物酶活性增加较对照慢，而且，与对照比较，多酚氧化酶的峰值稍稍延迟了。因此，Ｐｒｏ－ｌｏｎｇ涂膜对荔枝的应用可以部分地降低多酚氧化酶和过氧化物酶，影响果皮花色素苷的降解、类黄酮和总酚的变化，延迟了褐变过程的发生。