3 信息型智能包装技术的特点与发展
信息型智能包装技术主要是指以反映包装内容物及其内在品质和运输、销售过程信息为主的新型技术。这项技术包括两方面［2］：其一，商品在仓储、运输、销售期间，周围环境对其内在质量影响的信息记录与表现；其二，商品生产信息和销售分布信息的记录。记录和反映这些信息的技术涉及化学、微生物、动力学和电子技术。信息型智能包装技术是最有发展活力和前景的包装技术之一。
反映商品质量的信息型智能包装技术主要是利用化学、微生物和动力学的方法，记录包装商品在生命周期内商品质量的改变［1］。一般来说，由于商品仓储环境和包装内在环境的改变引起商品变质的信息多采用化学和微生物的方法来记录，而运输过程中的严重跌落、倾倒的信息可通过动力学的计算来记录，用化学的方法来显示。在记录包装内环境的变化方面，芬兰的VTT生物技术实验室研制的智能包装指示剂已经取得实质性的成果。这种指示剂的关键意义在于具有直接给出有关食品质量、包装和预留空间气体、包装的贮藏条件等信息的能力。保鲜指示剂通过对微生物生长期间新陈代射的反应直接指示出食品的微生物质量。它包括：渗漏指示剂和保鲜指示剂。
该机构研究的渗漏指示剂专为MAP(气调包装)的O2渗漏检测设计。该指示剂以氧敏性染料为基础，适用MAP食品质量控制。该剂中还含有吸氧成份，可延长食品的货架寿命，并能防止指示剂与MAP中残留的O2发生反应。指示剂装入合成薄膜内，进一步防止包装过程中指示剂发生氧化。O2指示剂的优势在于其不可逆性。VTT也利用漆酶催化促酶反应形成有色产物，研究渗漏指示剂的构成。在有氧条件下，漆酶可氧化多种基质。可视指示剂的构成要求生成有色产物，如从ABTS可生成从浅绿到深绿的有色产物。这种指示剂遇氧发生反应，出现快速明显的颜色变化，从而显示包装体破损信息。
保鲜指示剂是针对肉、禽类产品在包装体内产生的挥发性气体如：H2S的含量变化来显示产品新鲜程度。H2S与肌红蛋白形成绿色颜料硫化肌红蛋白。利用肌红蛋白保鲜指示剂中硫化肌红蛋白的形成，对MAP禽肉进行质量控制。这些可视觉探测颜色变化的以肌红蛋白为主要成份的指示剂贴在内装新鲜禽肉的包装浅盘的封盖材料内表面，其颜色变化与禽肉质量相互关联，即H2S气体一经产生，指示剂随即发生颜色变化。
许多精密贵重的商品对运输条件有着极其严格的要求。因此，为了避免纠纷，需要一种记录动力学信息的装置，记录在运输过程中对商品可能造成损坏的动力学行为（如跌落、倾倒等）信息。这种记录动力学信息的装置，往往由被隔离的2种化学粉末组成，一旦被严禁的动力学行为发生，则隔离被解除，2种化学成份发生反应，显示出第3种颜色。收货方在未开启商品包装的情况下，通过这种记录显示装置，便可以了解商品在运输过程是否安全。
能显示商品生产和销售信息的智能包装对于用户掌握商品的使用性能和自动物流管理有着积极的作用。这种智能包装一般由记录信息的电子芯片、软件和条形码组成，也称为：电子信息组合包装（ELECTRonICS COMBINED PACKAGING）［2-3］。
由美国RUTGERS大学开发的智能化微波加热包装（INTELLIGENT MICROWAVEABLE PACKAGE），就是这种包装的实例。这种智能型微波加热包装是一个良好的信息载体，它将食品加工的信息编入包装的信息码，由微波炉上配备有条码扫描仪和微处理器来获得这些加工信息，控制微波炉的加热效果。这样就建立起食品、包装和微波炉之间的信息通道。
将商品的所有信息，如：名称、成分、功能、产地、保质期、重量、价格、使用指南、警告等，以数码形式贮存于包装上微芯片中，消费者可以很方便地读取这些信息。 带有电子数据信息的包装可涵盖面很广，它可以运用在包括食品在内几乎所有产品上。
现代物流的信息化发展对包装的智能化提出了更高的要求，因为物流信息化发展和管理的一个基本物质基础就是包装的智能化。物流管理所需要的信息，大部份是应该由包装来携带。也就是說，如果包装上的信息量不足或错误，将会直接影响物流管理中各活动的进行，如果没有包装智能化的配合，现代物流管理所配备的扫描设备、计算机管理都将无用武之地。可跟踪性运输包装（TRACEABLETRANSPORT PACKAGING）［2-3］的目标就是开发一种有利于自动化管理的运输包装技术形式，使运输容器在流通路线上能被全程跟踪，方便于控制中心完成对运输路线和在线商品的调整和管理，达到商品流通运输的快捷化、最佳路径化和低运输成本的目的，借助信息网络和卫星定位系统构筑一个智能型物流体系。宝洁公司正在研制的智能包装技术能够预测顾客购物的情况［5］，从而最优地管理库存。这里所说的智能包装技术是嵌入汰渍洗衣粉包装或品客卡通包装内部的低成本微处理器，以此最终建立无缝的、整合的供应链管理。公司可借此跟踪每件产品从生产到售出的全过程，最终使高度复杂的数据共享成为现实。根据这些信息，实现工厂、卡车、货架、购物车、商品和银行等彼此无缝地传送信息，而无须人工扫描输入。对于宝洁公司而言，供应链周期缩短2天，意味着可减少15亿美元的经营成本。
信息智能包装技术能反映包装物的质量信息和商品流通信息，这给物流管理和消费者带来了许多方便。这种技术是随着其它领域技术的发展而发展起来的。开发各种信息智能包装能带来经济效益。
4 结语
智能型包装技术是集合了多元知识基础的新兴技术分支。创造性设计和人本位思想则是“智能化包装”技术的精髓。包装智能化技术的出现使商品及其包装对于人类更具有亲和力，使商务信息的人机交互式沟通更为简捷。智能型包装在保护消费者权益与人身安全、保护市场正常秩序、方便商务电子化、开发新颖的产品消费形式方面将起到其重要的作用，具有极广阔的发展前景。
目前，智能包装技术在世界各国的应用还刚刚开始，有些技术还处于实验和研究阶段。可以说，这项技术同时处于起步阶段。如何抓住这个机遇，发展我国的包装事业，提升我国包装的技术含量，以适应新形式下国际经济形式的要求，是每一个包装人士所面临的问题。随着时代的变迁，商品种类更加繁多复杂，包装所肩负的功能也越来越多。高新技术的浪潮将包装推向了更高的发展境界，发展智能化包装是历史必然。(作者：陈新)
