作为一种新的能源，微波技术在食品包装工业中日益受到重视，我国微波技术应用正是从食品包装工业中开始的。
微波在食品包装上的最大应用是食品包装的灭菌。食品包装纸在生产、运输和保存过程中，极易被病原微生物污染。常规的化学或物理消毒方法都会损伤包装纸，尤其是化学消毒方法，甚至会因有臭味而降低包装纸的使用价值。有些生产厂考虑到安全问题，用紫外线进行灭菌，但这种灭菌方法仅能杀灭包装纸表面的各种细菌，效果不理想。微波消毒比常规加热消毒所需的温度低，杀菌可从表面一直到内部，可以方便地用于食品包装的灭菌。
目前微波技术在食品包装中的应用除了鲜果汁、牛乳、面包切片、新鲜面条及调味品的杀菌消毒，还有面条及休闲食品的干燥，禽肉的预煮，面包与面团的发酵焙烤以及食品中功能成分的提取肉类解冻、谷类的防虫与防霉、白酒的陈化催熟、果蔬褐变酶的钝化等。
