【中国包装网讯】利用彩虹般的色彩成功吸引消费者关注的商业案例有很多，比如彩虹糖的生产商玛氏公司，在开始使用“品味彩虹（Taste the rainbow）”这句Slogan的时候，就已经领先了整个行业。

星巴乐的独角兽星冰乐（Unicorn Frappuccino），该产品在社交媒体的成功也表明了，色彩对于消费者对新产品的认知和兴趣方面的强大影响力。

还有，Foodaily曾报道过的，星巴克之前推出的粉红杯、彩虹杯星冰乐、渐变色冰饮等，每一次的推出都能在社交媒体引起一阵风。

Mintel全球食品和饮料分析师Jennifer Zegler认为，这是一个机会，但用于呈现色彩的原配料必须符合清洁和简单标签的要求。Zegler在上月底举办的IFT年会上表示，“虽然我们收到了很多消费者对于色彩的积极反馈，但这并不是一个新趋势。早在20世纪40年代，美国农业部就发布了一个“食品色环”，鼓励消费者将各种颜色的食物带入他们的日常饮食中。”

这些色彩成分不仅能够使产品呈现诱人的视觉效果，而且往往来源于一些植物性成分，除了可以提供一些独特的风味之外，植物性成分本身对于消费者的吸引力也越来越大。

Zegler指出，日本和韩国是这个趋势的先驱，随后色彩在世界各地流行起来。

金宝汤公司旗下Plum Organics品牌率先跟上了这一潮流，推出了Eat Your Colors系列儿童食品，有白、红、绿、紫、橙和黄6种颜色。其中，橙色包含有草莓、苹果、大黄和燕麦等成分；黄色包含有樱桃、紫胡萝卜、黑莓和小米等成分；白色包含有甘薯、杏子、木瓜和豆蔻等成分。

Plum Organics是一个非常典型的案例，使用不同颜色的食材将水果和蔬菜带入儿童的饮食中。

随着颜色趋势的发展，食品和饮料开发人员也在不断地测试各种水果和蔬菜。

甜菜正在重新流行，如Dreyer的Cake and cookie Fantasy冷冻酸奶，Del Monte在加拿大推出的红甜菜蔬菜面等。但另一方面，消费者调查数据显示，甜菜在消费者中呈“两极分化”的现象，积极和消极的评价都有。

血橙也是新品开发的新宠，但Zegler认为，有些消费者对血橙这个名字有所反感。

此外，紫色和灰色也逐渐开始流行起来，产品开发人员也正在关注一种紫色的菲律宾红薯ube，黑芝麻也被用来增加食品中的灰色色调。