02月05日讯  出口蜂蜜的包装和贮存要点

　　中国食品报记者梁庆华 邱德生

　　蜂蜜是一种良好的食品原料，作为一种健康型的甜味配料，在食品生产中具有十分重要的用途。专业从事有机食品研究的国家环保部有机食品发展中心的专家认为，出口蜂蜜的包装和贮存应该采取科学的方法，以保障食品质量、促进蜂蜜的出口。

　　成品蜂蜜应密封包装，并在稳定的温度下贮存，以避免蜂蜜变质。禁止对贮存的蜂蜜等蜂产品使用萘等化学合成物质来控制蜂蜡鹅等害虫。

　　为了加强出口蜂蜜检验检疫管理工作、提高我国出口蜂蜜的质量、适应国际市场的要求，我国有关部门发布了出口蜂蜜检验检疫管理办法规定，国家对出口蜂蜜加工企业实行卫生注册制度。出口蜂蜜检验检疫内容包括品质、规格、数量、重量、包装以及卫生要求，不符合标准的蜂蜜不准出口，且不允许返工整理。

　　检验检疫机构应对出口蜂蜜的包装进行卫生及安全性能鉴定。出口蜂蜜包装桶应符合有关的国家标准规定，包装桶的内涂料应符合食品包装的卫生要求。出口蜂蜜加工企业必须对原料蜜的收购加强把关，不得收购蜂群发生疫情或违反兽医部门用药规定的蜂蜜，不得收购掺杂掺假的、严重发酵或品质发生变化的蜂蜜。出口蜂蜜加工企业必须根据进口国对蜂蜜的品质与卫生要求，对原料蜜中的农、兽药残留以及国家检验检疫部门规定的其他特殊项目进行检测或委托检测，不符合要求的原料蜜不得投入加工之中。出口蜂蜜加工企业必须建立原料蜜收购记录及生产用原料蜜的投配料记录，详细记录每批成品蜜所用原料蜜的蜜种、批号、产地、数量及品质情况等。出口蜂蜜加工应对成品蜜包装桶进行严格的验收并进行清洗干燥，对原料蜜包装桶加强管理，确保包装桶对原料蜜与成品蜜不产生污染。出口蜂蜜加工企业应加强对原料蜜与成品蜜的储存管理，原料蜜与成品蜜均应存放在阴凉干燥通风的地方，严防日晒雨淋，并做到标识明显、分批堆放。

　　据国家环保部有机食品发展中心的专家介绍，蜂蜜只有严格按照相关规范进行包装和贮存，才能提高其卫生安全性，才能顺利出口到技术要求非常苛刻的国家和地区。

　　蜂蜜为动物源性食品，但动物源性食品容易因动物发生疫病而出现兽药、农药残留的卫生质量问题，从而影响这类食品的出口。如果按照有机食品标准生产蜂蜜，则可以避免这类问题的发生、破除出口过程中的技术壁垒、提高蜂蜜的卫生安全性和出口量。

　　作者简介

　　作者邱德生，中国食品报记者，毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发和生产管理达8年，现从事食品资讯收集和传播工作,主要介绍食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。