保鲜：

　　胡萝卜贮藏的适宜温度为0～3℃，低于-1℃易遭受冻害，适宜的空气湿度为95%以上。胡萝卜没有生理体眠期，在贮藏中易发生萌芽和糠心，应注意防止高温、干燥环境。贮藏环境中7%的二氧化碳高浓度气体条件，可抑制多种病害发生，有利于延长贮藏期。

包装：

包装材料：

　　用于包装胡萝卜的编织袋或塑料袋、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小基本一致，整洁、牢固、透气、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变等。塑料袋应符合相关标准的要求。

包装技术：

　　产品应按同品种、同规格进行包装，同一包装内需摆放整齐紧密。

运输：

　　运输前应进行预冷。运输过程中适宜的温度为0℃～3℃，相对湿度85％～90％。运输过程中注意防冻、防雨淋、防晒、通风散热

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