3．2．2热处理 谢艺贤等报道处理具有防腐作用，对芒果品质没有不良影响；而且与对照相比，经热处理后果实可滴定酸含量较低，糖含量较高，绿皮芒果经热水处理后虽然果实炭疽病的发生率较未处理的要低，但热处理对蒂腐病防治效果不太明显，不过，彭水宏利用热浸与打蜡相配合，认为52-55℃热侵5min结合打蜡处理能显著延续果皮颜色转黄，抑制果皮病斑的发生与发展，降低果实腐烂发生；保鲜效果比单独热浸要好，Muller 指出用34℃0.025% Prochloraz溶液或50℃0.05%苯菌灵溶液浸泡比单独用52℃热水处理保鲜效果要好。由于热处理具有促进果实后熟的作用，因此，在进行热处理时要掌握好处理温度与处理时间两者之间的关系。
3．2．3温度控制 果实采后贮藏温度控制包括常温和低温两个方面。芒果采后常温贮藏常与薄膜包装相结合，并配以乙烯吸收剂，保鲜时间可达24d。低温贮藏不仅抑制了果实的呼吸作用和乙烯的产生，而且也抑制了病原菌的繁殖。因此，低温技术成为芒果采后保鲜的主要措施，但芒果对低温敏感，易遭受冷害；而且不同品种发生冷害的临介温度差异较大，因此选择低温贮藏的适宜温度应根据品种不同而有所变化（表1）。此外，芒果贮藏时应进行预冷。预冷处理可降低果实表面温度和代谢速率以及乙烯的生物合成，防止果实冷害发生，达到延长低温贮藏寿命，并保持果实良好品质。
表1 不同芒果品种低温贮藏的适宜温度
品种
贮藏温度/℃
相对湿度/d
贮藏时间/d
参考文献
Zill
10
90
21
Snowdon
Neelum,Raspuri
5.5-9
90
35-42
Snowdon
Julie
11-12
90
14
Snowdon
Haden,Keitt
12-14
90
14
Snowdon
Irwin,Zill
10
85-90
21
Lutz,Hardenburg
Alfonso
8-10
85-90
28
Anon
紫花Zihua
7-9
-
40
季作梁，等
3．2．4气调贮藏 严格地讲，气调贮藏（简称CA）是指对所有生的学气体，包括O2、CO2、乙烯及果实释放的香气的调控，但一般而言，CA指CO2的升高与O2的降低。不同芒果品种所需最佳气调贮藏条件不同（表2）。CO2抑制果实呼吸，但过高的CO2浓度（45%）反而对贮藏不利，短期高浓度CO2（70%-80%）和低浓度O2（0.03%-0.26%）处理对杀虫也有一定效果。
表2 不同芒果品种贮藏的适宜气候条件
品种
贮藏温度/℃
气体组成（O2%/CO2%）
贮藏时间/d
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