柑桔果实采收和采后处理，是全年生产中最后一个环节，确保采收质量和及时做好采后处理（果实保鲜、贮藏防腐等），直接关系到今年柑桔生产的经济效益，务必切实做好此项工作。

   一、适期保质采收

   采收质量的好坏，是果实贮藏成败的关键。采收质量好，果实无任何损伤，贮藏期长，好果率和商品率高。反之，则易造成大量腐烂，严重影响经济效益。为确保良好的采收质量，必须掌握合适的采收成熟度和正确的采收方法。

   1、成熟度指标：

　　柑桔果实一旦采收，其内在品质和营养成分一般不再提高。为了保证商品果的质量，果实的成熟度要求达到该品种固有的色泽、固形物含量、风味和香气，才可采收。桔果因鲜食或加工、贮藏用途不同，采收的成熟度应有所区别。

   （1）鲜食用果实。要贯彻选黄留青、分批采收的原则，采收的成熟度应在9成以上，直至完熟。即要求达到该品种成熟的固有指标。
   （2）加工贮藏用果实。一般要求适当早采，通常果实成熟度达到7～8成左右即可采收。但过早采收，果皮蜡质尚未形成，不易贮藏；过迟采收，易发生浮皮和枯水，亦会影响贮藏和加工质量。

   2、采收注意事项：

   （1）凡遇下雨、刮风、雾未散、露未干及霜未化的天气，不应采收。
   （2）采收开始前应先将指甲剪平，以免指甲刺伤果实。
   （3）长在树顶部或远处的果实，不要用手攀拉，以免拉伤果蒂。应使用桔凳自上而下，从外到内顺序采摘。
   （4）实行复剪法采果，第一剪离果蒂1厘米处附近剪下，再齐果蒂剪第二剪，做到果蒂平整，保持萼片完整。
   （5）果实放入采果篓，或从采果篓转入果箱（或箩筐），必须轻拿轻放，采下的果实不得随地堆放，采果箱（或箩筐）只能装至9成满。
   （6）采下的果实防止雨淋日晒，也不宜在露天过夜。
   （7）运输过程中做到轻装轻卸。如用箩筐装果，叠筐时中间需隔木板，以免压伤果实。

   二、采后及时处理

   柑桔果实采后及时进行商品化处理，是保持果实新鲜，防止果实腐烂和减少干耗，提高果实商品性增加经济效益的一项十分重要措施。

   （一）柑桔贮藏期主要病害

   1、青、绿霉病：其发生过程和症状较为相似。初发病时病斑圆形、水渍状、淡褐色，病部果皮变软腐烂，长出白色菌丝，后转为青色或绿色。两种病害的主要区别：绿霉病易与果实或垫物接触粘结，青霉病则无粘结性；青霉病发生在贮藏前期，而绿霉病整个贮藏期均会发生；病害发生的最适温度，青霉病为18～26℃，而绿霉病为25～27℃。

   2、蒂腐病：有褐色蒂腐病和黑色蒂腐病两种。前者是树脂病在果实上的一种发病症状，在枝干发病称树脂病，叶片和果实上为沙皮病，贮藏期发病称褐色蒂腐病。后者又称焦腐病。两者统称为“穿心烂”。两者主要区别：前者病果手指按压不破有韧性，病菌从果蒂向果心蔓延，直至脐部；而后者果实软腐，极易破裂，病菌从果蒂或果蒂附近向果心蔓延，直达脐部。

   3、黑腐病：有蒂腐型、心腐型、褐斑型、干疤型四种。蒂腐型病菌从果蒂侵入，引起中心柱腐烂，常误诊为蒂腐病；心腐型病菌从蒂部、脐部侵入，但不在蒂部形成病斑；褐斑型病斑发生于除果蒂部外的其他部位；干疤型病斑可在果皮任何部位发生，病斑极少见霉层，用手压之不破，易与炭疽病相混淆而误诊。此病是贮藏中、后期病害。

   4、炭疽病：在果实上表现为腐烂型症状，主要发生在近成熟或贮藏期，特别是贮藏中、后期，大部分从果蒂成果腰开始发病，发病后果实变褐腐烂。

   5、褐腐病：又称脚腐病、裙腐病，黄岩俗称“地熏果”。此病在田间和贮藏期均能发生，尤其是接近地面的果实易发病。病菌从伤口侵入，也能从蒂部侵入。大多是从果蒂开始腐烂，几天内全果烂掉，并伴有芳香气味。

   （二）防腐药剂处理

   使用各类杀菌剂控制柑桔果实贮藏期真菌性病害，是目前最普通、最经济、最方便的有效措施。

   1、药剂的选择：
   用45%扑霉灵1000～1500倍或25%施保克500～1000倍或25%戴唑霉1000倍。对于贮藏期长的品种，最好用25%戴唑霉1000倍加25%施保克1000倍。

   2、注意事项：
   （1）药液现配现用，最好不要隔天使用。
   （2）采后立即浸果，一般在采下24小时内处理完毕，最晚不得超过2天。
   （3）药液浸果时间1分钟捞出晾干。

   （三）保鲜

   经预贮后的果实，需进行严格挑选，剔除落蒂果、伤果、病虫果后进行。
   1、塑料薄膜单果包装进行贮藏。单果包装所用塑料薄膜袋有聚丙烯、丙烯～乙烯共聚物、聚乙烯等薄膜，以聚乙烯薄膜的效果最好。
   2、果腊涂果。如用“仙亮”（0.1%涂层剂）涂果，既保鲜又防腐，特别对青、绿霉菌有特效。一般果腊涂果在临出售前进行。     　    





来源（黄岩果协咨询中心  应芝秀）