作为乳品的一个组成部分，乳品包装深刻影响乳品业的发展。尽管包装材料和设备?场呈国外巨头垄断局面，但国内企业仍有新的研究成果问世。同时，包装标识方面也出现了新的动向。

    高质量的包装是乳品生产企业实现本地市场渗透和外地市场扩张的一个必然选择。

    无论是长效奶还是保鲜奶，都对包装提出了严格的质量要求。液体奶包装主要包括用於超高温灭菌奶包装的利乐砖和康美盒，用於超高温瞬时灭菌奶包装的利乐枕，用於巴氏杀菌奶包装的屋脊包，以及无菌复合膜制成的百利包等塑料袋。此外，玻璃瓶主要用於巴氏杀菌奶、调味奶和酸奶包装，而PP及PS杯则是酸奶的主要包装容器。近来BOPP瓶的闪亮登场，让人耳目一新；百利包的异军突起，也让人刮目相看。

    BOPP瓶崭露头角     长时间以来，利乐砖（枕）、康美盒、屋脊包和不透明或半透明的PE瓶占据液体奶包装?场的主流，各种品牌的包装形状较为单一。近来广东省东莞佳鸿机械制造有限公司生产的乳制品包装用BOPP瓶为这一?场增添了亮色。

    东莞佳鸿公司开发的BOPP瓶及其加工工艺和设备，采用二步法生产工艺，由於原料无需乾燥处理，也不需要对瓶子进行定型和瓶口结晶等处理，因此工艺较易控制，设备投资少，灵活性大，既可在同一套设备上生产普通BOPP瓶，也可生产热灌装瓶。

    目前这种容器已用於水、碳酸饮料、茶、果汁和大输液药品等的包装，特别是耐高温和能承受二次高温杀菌的特性，使之十分适合包装液体奶制品。BOPP瓶的耐热温度超过100度，可经受超高温瞬时杀菌而瓶子不变形，能满足乳制品生产工艺的要求；也正由於耐温性能好，对瓶型设计要求不苛刻，能为产品创造出个性化包装。

    同时，BOPP瓶的耐低温性也良好，在北方低温气候环境下可替代玻璃瓶用于乳制品包装。此外，BOPP瓶使乳制品的货架期达到一年以上，为其销售半径的扩大提供了有利条件。

    目前，透明包装日益受到消费者的青睐，而BOPP瓶的高透明性能也满足这一需求。河北小洋人生物乳业公司就已采用东莞佳鸿公司开发的BOPP瓶来包装“小洋人优酸奶”，其独特的短标签透明包装能使人对瓶内的乳质一目了然，让消费者放心饮用。预计将有越来越多的液体奶采用这一别具风格的包装容器。

    百利包方兴未艾     近几年，国内企业大批量上马利乐包生产线，引进瞬时高温灭菌的方式。2002年是利乐砖产品销售最疯狂的一年，企业利用电视等媒体进行大力度的品牌宣传和引导，消费者逐渐喜欢并依赖利乐砖这种包装。到2003年，以蒙牛为首的利乐枕产品开始在全国拉开价格战大幕，500ml利乐枕卖价不到2块钱，侵占了很大一部分利乐砖纯牛奶的?场。

    而到2003年下半年，在消费者对价格的高度敏感下，另一种更为便宜的无菌包装?“百利包”也开始风行。“百利包”，以三或四层聚乙烯作为原材料，并加入黑白膜母料共挤复合而成，具有独特的阻隔光线和氧气功能。继完达山、三鹿、夏进等之後，伊利、蒙牛、光明、娃哈哈等品牌也陆续推出百利包。该种包装的规格以250ml居多，每包售价通常在1元左右。

    包装机械     目前，国内多数乳制品包装企业采用的多为低水平共性常规装备，具备自主创新能力与研发能力的机械生产厂家也屈指可数。

    浙江温州天龙塑料企业集团公司和南京昊晟包装机械有限公司等是研发技术处於国内前沿的少数企业。天龙塑料企业集团公司近来开发成功了牛奶、果汁的无菌枕（砖）、屋顶型包装材料及成套设备，一定程度上缓解了利乐公司的设备材料捆绑销售战略的制约。该公司新开发了纸铝塑六层共挤串联流延复合机，采用最新的纸铝塑复合技术、塑料和塑料直接焊接中缝的技术，解决了纸张和液体直接接触，导致液体渗漏的问题。与利乐包的不同之处在於，进行灌装时无须加密封条。更为重要的是，无论是使用国产灌装机，还是进口灌装机均可以灌装生产无菌枕（砖）、B型屋顶包，用於牛奶包装经超高温（UHT）杀菌，无菌枕保质期达45天，屋顶型包达8个月，无菌砖8个月。南京昊晟包装机械有限公司专门针对国内中小乳品、饮料企业，设计了1000-1600盒/小时的全自动砖型纸盒无菌牛奶包装机。该包装机适用於将经UHT杀菌後且达到商业无菌的牛奶或豆奶，在无菌环境下进行无菌灌装，从而达到6个月的保质期。由於这种包装机为卧式设计，用户不需要具备较高的厂房，为企业先期投入节约了成本。

    然而，国内少数新设备的出现，并不能改变利乐垄断奶品包装?场的局面。目前，利乐在中国已出售近千条生产线，取得了中国95%的?场份额，利润更是高达200%。迄今为止，还没有任何一家企业有实力与利乐一较高下。另一方面，利乐在中国?场所取得的成功，一定程度上刺激了中国民族乳制品包装企业的觉醒。

    据了解，最近以北京富美纸业、得昊力公司、恒远基业、北京华乳、广东利慧等八家企业组成的国内首家跨行业奶业装备联合公司?华乳恒佳包装技术有限公司在中国奶业协会、中国包装协会无菌包委员会的支持下已正式挂牌，企业注册资本5000万元，其宗旨是开发国产设备、包材，装备民族乳业，服务中小企业，实现行业优势资源的有效组合，达到设备生产企业与包材制造企业的完美结合。

    中国国产乳品装备是否能从外企口中抢回“大蛋糕”，我们还需拭目以待。

    包装标识     包装标识渐渐深入人心，如今包装标识的作用有时甚至超过了包装装潢，尤其是当消费者在超?“货比三家”时，包装标识往往会左右其最终选择。鲜奶标识是近来奶制品行业的热门话题。

    近一年来，鲜奶标识问题在业内闹得纷纷扬扬。尽管新的《鲜奶标识管理规定》最终胎死腹中，但三元牛奶已率先於去年7月份扛起“100%无抗纯鲜牛奶”的大旗，新疆也从今年3月1日开始，全区鲜奶制品加贴鲜奶标识。

    目前众多乳品企业使用奶粉作为原料生产液态奶，并未按规定标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。这种还原奶的泛滥在一定程度上是侵犯了消费者的知情权，因此，中国奶业协会在2003年底出台《鲜奶标识管理规定》，指明只有标注特殊标志的奶才可以以“鲜奶”的身份进入场流通。

    但是，此举遭到了全国食品工业标准化委员会相关专家的反对。

    他们认为，启动鲜奶标识的行为是愚弄消费者，是鼓励不正当竞争，其实在现行的乳品法规中已强制性要求企业标出鲜奶与复原奶的区别，没有必要再制定一个鲜奶标识管理规定。然而，还在众人议论纷纷的同时，三元牛奶抢先启动纯鲜战略，推出“100%无抗纯鲜牛奶”袋装奶，并以此作为三元巴氏全线产品的品质标志。而新疆则是中国首个为乳制品加“鲜奶标识”的省区。“鲜奶标识”由自治区奶业协会监制，标识的使用有效期为两年，准予使用鲜奶标识的企业必须签订质量保证合同。只有标注专用标识的牛奶才可以以鲜奶身份进入?场流通，而这些鲜奶制品将比还原奶每袋贵0.2元。

    毋庸置疑，实施鲜奶标识，对於那些严重依赖奶粉原料的企业来说是巨大的打击。可以预见，乳品企业也会因“鲜奶标识”而上演精彩的淘汰赛。

    引领市场潮流的酸奶包装技术     市场上涌现出各式各样的酸奶杯，这已成为一种趋势。不仅由於酸奶的成份与口味不同，使酸奶的品种多样化，在日益激烈的市场竞争中，酸奶的包装形式更是一个非常重要的因素，好的包装形式可以带来好的销售份额。

    为了保证产品的质量，创造引人注目的包装，包装技术也一直在改进与创新，不断适应乳品工业的发展与客户的需求。已有50多年历史的德国海思亚公司根据产品要求设计了各种杯型，供客户选择，同时，包装机还易於操作，并可使产品包装迥异。另外，通过对塑杯贴标，可以使产品的外形更美观更生动。贴标方式有单侧贴标、双侧贴标、三面贴标以及圆周贴标。爱农网:www.ainfo.com.cn

    海思亚THM系列包装机可自带整套的贴标系统。热熔涂层的标材从料盒给进到预热好的底材上，在热成型过程中，标材紧密地与塑杯吻合。圆周贴标的标材从卷材分切成单一条状，然後放置热成型模具。这种贴标方式更经济，外观效果更佳。

    塑杯产品的外形包装精美的确是包装技术行业的一个重要方面，包装过程中产品灌装也是关键所在。

    海思亚灌装系统适用於各类产品，不管是纯奶、搅拌酸奶还是带果粒酸奶。同样，也可用於子母杯灌装（1格酸奶，1格水果或膨化食品）。甜食包装需要一种特殊的包装工艺?无菌包装。无菌包装在完全封闭的无菌空气正压通道内对所有包材（底材和盖材）杀菌。海思亚无菌包装技术采用饱和蒸气杀菌，并已通过FDA认证，是对常规化学杀菌的一大挑战。饱和蒸气杀菌不采用任何化学介质，是纯天然杀菌过程，对产品无污染，可使产品常温下保存1年，口味新鲜。海思亚另一大创新是瓶装塑杯包装机。在常规热成型包装机的基础上，还可以制瓶。瓶装包装机成型、灌状、密封以及贴标系统占地面积小，可节省投资成本。在降低操作与生产成本方面，这种包装方式对於预制瓶装是一大革新。采用不同的成型工具可生产不同的瓶装方式。在同一台酸奶或甜食塑杯包装机上，只需改换成型工具即可制瓶。多用途的成型－灌装－密封包装技术既节省投资，又可创造高效益。