板栗为壳斗科栎属落叶乔木——板栗树之果实。果肉微黄，香而甘甜，营养丰富。据化学分析，栗仁含蛋白质5.7～10.7%，脂肪2～7.4%，糖及淀粉62～70.1%，同时含有粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、维生素A、B、C等，故称木本粮食。它不仅可作副食或代主食，与猪蹄、猪肚煮食，还是极好的滋补晶，常食可益气健胃，补肾强腰。中医用板栗治病历史悠久。
　　尽管被誉为“干果之王”的板栗，正逐渐成为人们首选的最佳食品之一，但目前市场上比较常见的加工方法仅糖炒而已。尊化栗源食品有限公司以市场为导向，引进了日本最先进的一套深加工生产线--板栗小包装栗仁生产线，将板栗加工成方便食品。经过三年的生产加工经验，不断创新，逐步形成了一套完全国产化的生产线。
　　氮气机是栗仁小包装产品生产线中不可缺少且极为重要的装置。它利用压缩空气为原料，从中制取氮气。制氮方法除利用氮气与氧气液化温度点不同从空气中直接分离以外，还有膜分离法和变压吸附法。实际生产中，变压吸附式氮气机应用最多，具有实用性、经济性和易维护性等优点，主要由过滤装置、吸附塔、储罐、管路及阀门系统、电控系统组成。其中碳分子筛作为吸附剂分布于吸附塔内，是整台氮气机的核心部分，具有遇水易粉化、遇油易变性的特点，所以氮气机前必须配置用于除油除水的过滤装置。
　　充气包装机主要由真空泵、机体组成。真空泵用于抽去包装袋内空气。机体包括工作平台、加热条，气囊、气路、气路阀、电脑板、电器、仪表及冷却系统，是包装机的主要工作部分。包装机由电脑板自动控制进行，完成抽真空→充氮气→热封口→冷却的包装工序。
　　杀菌锅包括锅体、换热装置、循环水泵、管路及阀门装置、自控仪器仪表及电控柜。锅体为圆筒形，直径系列一般有800mm、1000mm、1200mm和1500mm，内设喷嘴，笼车输送装置、温度及压力传感器探头。筒外连接各种管道，包括蒸汽输入管道、冷凝水排出管道、冷却水输入输出管道、压缩空气补压管道、排气管道、工艺水管道、排污管道、CIP清洗系统管道。换热装置是杀菌锅升温和冷却的换能装置，一般由板式换热器构成。循环泵及管路系统用于锅内喷淋水的循环和喷淋，循环泵的流量一般为150-240m3/h，扬程为20-30m。