近日，中国食品和包装机械工业协会岳书学会长就该行业现状介绍了一些基本情况。
　　1．每年以11～12%速度递增
　　我国的食品和包装机械行业从70年代起步到90年代，历了20年的时间，它的发展速度是惊人的。近5年以来的发展主要表现在：1.稳定高速发展：以每年11～12%的平均增长速度发展，高于同期国民经济增长速度。2.销售总额大增：由1994年的150亿（人民币）发展到2000年的300亿。3.产品品种：由1994年的270种到2000年的3700种。4.产品水平上了个新台阶，开始出现规模化，成套、自动化的趋势，传动复杂、技术含量高的设备开始出现。可以说我国的机械生产已满足了国内的基本所需，并开始向东南亚及第三世界国家出口，如我国2000年的进口总额为27.37亿美元，其中出口额为12.9亿美元，比1999年提高了22.2%。在出口的机械品种中以食品（乳品、糕点、肉类、水果）加工机，烤箱，装封、贴标签机，纸塑铝复合罐生产设备等机械出口较多，食品机械像制糖，酿酒，饮料、液体食品灌装机，水泥包装机等产品已开始成套出口。
　　2．每年进口10～15亿美元设备
　　我国的食品和包装机械近些年来所取得的成绩是显著的，但实事求是的讲与国外产品间的差距仍差20年。主要表现在：1.产品品种及配套数量少。我国的食品和包装机械到2000年为止食品机械的品种为2000种，包装机械则不到1700种，国外的数字为食品机械3000种，包装机械2300种。国内大多以生产单机为主，而国外多配套生产，很少单机销售。所以品种无法满足国内食品和包装企业的需要，而机械生产厂的单机销售上使企业利润微薄，无法达到成套设备出售的高利润。2.技术水平低主要表现在控制技术和产品可靠性差，技术更新速度慢。新技术、新工艺、新材料推广范围窄，目前我国只有5%的机械设备达到国外发达发展90年代的水平。占20%的机械达到80年代水平，60%的机械才达到国外70年代的水平，通过具体的数字表明国内机械水平落后的状况。
　　3.产品质量差：总体上来讲，设备生产率低，能量消耗高，稳定性和可靠性差。造型落后、外观粗糙，基础件和配套件的寿命低。
　　与国外发达国家的水平相比，正因为我们的食品和包装机械有这些不足之处，使我国大型的食品企业采用从国外引进生产线的方式，每年的进口额为10～15亿美元，其中以制罐机最多。
　　3．不同类型企业的发展方向
　　面对差距，食品和包装机械工业协会本着"市场为主，引导为辅"的精神为企业提供多方面的帮助，如定期召开展览会，沟通产销渠道，组织出国考察，或请专家来华讲课，加强国际间的交流，并进一步完善信息网络，定期发行《食品和包装机械》会刊，沟通行业信息，促进整个行业的提升。
　　目前协会对于行业总体的发展趋势要求为：实现机电一体化、智能化、向控制化发展，并加强微机技术应用，新技术引进，加快企业ISO9000认证的进行加大质量管理的力度。目前，我国从事食品和包装机械生产的企业大约8000家，上规模的企业有3000家，综合排名前50名重点骨干企业生产集中度仅占40%，经过对未来10年中国市场的研究和国外发达国家的比较，岳会长认为到2005年形成以排名前50家企业生产集中度可达到50～60%，继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不要盲目引进生产线，转产为大型机械企业提供零配件生产的模式。