食品标签一般具有三大功能：即识别功能、指导消费功能和促销功能。经济国际化的发展推动了世界范围内的食品大流通，食品标签的作用越来越显现出来。随着人们健康意识的提高，各类食品的产地及其安全程度越来越成为消费者关心的焦点，要求为各种食品标明产地、品种、生产日期、出厂日期等信息的呼声一浪高过一浪。各国政府为顺应消费者的要求，对食品标签必须提供的信息作出了越来越严的规定。根据规定，在日本市场上销售的各类蔬菜水果、肉类、水产类等食品必须加贴标签，提供产品名称、产地、生产日期、保质期等多方面的信息。同时，根据消费者的呼声，日本市场要求食品标签提供以下一些信息：

　　消费指导信息　在日本市场，鱼类等水产品和蔬菜等生鲜食品必须标明产地和品种等信息。其中鱼类等水产品的信息提供，根据日本农林水产省厅的"水产品内容提示指导方针"规定，应在零售商店上市过程中加贴标签，除商品种类和产地外，消费者一般还关心该产品是否属于养殖品、天然品、解冻品等具体细节，其中进口产品的产地要求标明原产国名和具体产地名。对蔬菜等生鲜食品的要求是，进口产品必须标明产品名称、原产国等内容。过去日本农林水产省只对绿菜花、葱头、胡萝卜等9个进口蔬菜品种要求注明上述内容，但最近的市场发展趋势是,各蔬菜商店对所有进口蔬菜都主动注明上述内容，以此来招徕顾客。实践证明，在进口蔬菜上是否标注上述内容对销售量大有关系。

　　安全保障信息　追求消费安全是日本市场食品消费的大趋势。近年来，食品污染事件时有发生，消费者对进口食品的安全信息提出了越来越高的要求。对从我国进口的商品，日本消费者最关心的是防腐剂的使用。日本《食品卫生小六法》对食品的防腐剂含量有严格规定，但我国出口食品中，常有因防腐剂超量而被判为不合格的。另外，日本消费者对肉食产品安全信息的提供极为重视，特别要求在进口的肉食产品上要提供产地、有无污染、保质期、安全处理等信息。在日本市场上，能否提供安全信息已经直接影响着该食品的消费和售价。

　　营养含量信息　随着健康意识的增强，消费者对食品营养信息的追求也越来越迫切，除要求食品标签能提供其食品的营养成分含量外，还要求注明是否属于天然食品、有机食品、转基因食品等。对果汁成分等标注要清楚，如使用浓缩果汁加水再还原而成的果汁，要注明“浓缩还原”的字样；直接用果汁加工而成的饮料则注上“纯果汁”字样；加入糖分的果汁则注明“加糖”字样。对橘汁、苹果汁、桃汁、柠檬汁、柚子汁、温州橘汁、葡萄汁和菠萝汁等8种果汁饮料禁止使用“天然果汁”的字样，并要求上述饮料必须在外包装上标明“浓缩还原”和“直接饮用”字样。据预测，今后消费者对各类食品的维生素含量、热量等信息也将越来越重视。

　　日本市场上食品标签的内容还将包括其原料产地信息。据《日本经济新闻》今年9月6日报道，日本农水省近日做出决定，要求日本食品生产企业对所生产的加工食品注明其原料生产国的原产地,并决定从今年10月起酸梅和腌菜、明年2月起烧烤鳗鱼和荚鱼干、明年起袋装冷冻蔬菜菜和罐装蔬菜等产品包装上均需注明其原料的原产地。对食品原料产地的具体表示规则将由农林物资规格调查会（农水大臣的咨询机构）做出最后决定，届时各食品生产企业都将必须根据修改后的日本农林规格法法令，注明其加工食品原料的原产地。

　　日本是世界食品进口大国，也是我国食品出口的重要市场之一。日本消费者对各类食品信息越来越高的要求，应引起有关企业的高度重视。政府对食品标签的要求可以从官方渠道获得，而消费者的追求热点只有从市场研究中获取。从市场经济的角度看，企业只有迎合消费者的需求，才能使自己的产品在市场上立于败之地。因此，在各类对日出口食品包装上注明与该食品有关的各种信息，让消费者买得放心，是保证我国食品在日本市场上站稳脚跟的关键。