随着市场经济的日益深入人心和群众消费水平的提高，追求健康食品、享受绿色生活的群体规模越来越大，这在很大程度上为西藏的传统优势特色产业——乳制品产业的发展提供了极大的发展机遇和广阔的空间。经过技术改造，探索科学化生产、企业化经营、规模化管理，如今，西藏的乳制品产业从传统特色产业中积极拓展市场，在不断的发展变化中，逐步走出雪域高原，迈向神州大地，打响了高原传统特色产业的市场战略和精品战略。

　　扬起特色产业的“风帆”

　　众所周知，畜牧业是西藏传统的特色支柱产业，乳制品产业的发展与群众的生活息息相关。桑桑的酥油、江孜的奶渣、拉萨的牛奶等是西藏乳制品中的名优产品，也是深受广大藏族群众喜爱的奶制品。由于历史等原因，多年来，这些传统的乳制品生产总是规模小、产量低，与市场的结合程度不够，严重影响了西藏乳制品产业做大做强。

　　特别是当经济全球化和社会主义市场经济向纵深推进的今天，内蒙古、青海省等省、区的乳制品逐步拉开了阵势向西藏广阔的消费市场挺进，给西藏的乳制品产业发展提出了严峻的挑战。

　　有压力才有动力，有动力才能出生产力。面对激烈的竞争，西藏乳制品产业的发展并没有停止脚步，而是昂然面对八面来风，加快了发展的步伐，逐步凸显市场占有率和份额。

　　为了做活江孜县的奶渣、酥油产业，江孜坚决破除了传统的“一户一头牛”的旧观念，县农牧局加大对群众的补贴力度，加强引导，鼓励群众发展奶牛养殖业，到2003年年底，仅江孜镇东郊村的奶牛总数就发展到1000头，户均拥有3头以上奶牛，奶牛收入已经成为全村新的经济增长点。人均收入达到2833．8元，比上年增长385．46元，增长了15．14％，奶牛对农牧民增收的贡献十分突出；集体收入达到2．3万元，比上年增长了21％。据了解，为扶持壮大东郊村的奶牛生产，今年，日喀则地区农牧局投入20万元，为东郊村引进150头改良奶牛，促进小群体形成大规模；自治区农发办投入10万元，对全村的50个奶牛重点户的棚圈进行改造，开展农业产业化生产工业化经营示范；上海第三批援藏干部投入22万元，为42户奶牛重点户和5户贫困户引进55头改良奶牛，正在做大乳制品生产的“蛋糕”。

　　村里群众边巴，立足于红红火火的奶牛养殖业发展的优势，同群众开展了“订单牧业”，统一收购群众家里的牛奶，加工酥油、奶渣上市，2003年，他家仅加工奶渣一项，上市达2000多公斤，收入3万多元，仅此，全家人均增收4000多元。面对广阔的消费市场和江孜奶渣在区内外的知名度，边巴告诉记者说，今年将力争上市4000公斤以上，把小规模产业做大做强，成为一户名副其实的示范户。

　　昂仁县的桑桑酥油是全区的知名产品，为了扩大规模，他们通过山东省淄博市援藏干部的大力扶持，引进了酥油分离生产线，扩大生产规模，如今桑桑酥油源源不断地供应区内外市场。

　　前途无量的市场前景

　　经济界人士说，产品要赢得市场，必须要靠质量取胜。作为西藏乳制品产业，也要靠上好的质量和优质的服务才能生存和壮大。西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司是2002年自治区人民政府认定的自治区级农业产业化龙头企业，也是西藏唯一的一家国家级农业产业化龙头企业。作为目前全区最大、最具现代化水平的乳品加工企业，近年来，公司依托青藏高原珍贵的牦牛资源，奉行“发展牦牛产业、造福西藏人民”的经营宗旨，确立了“生产产业化、经营集约化、销售国际化”的发展模式，采用了“公司＋牧户”的运作方式，致力于乳制品的综合开发。通过资本运作，已经形成了“现代基地＋高附加值深加工＋高效营销网络”的绿色产业链条，逐步形成了西藏、若尔盖两大牦牛资源基地，建成了西藏、若尔盖、成都三大生产基地和乳品生产线，具有年处理鲜奶及酸奶20000吨的生产能力。

　　为了提高质量，增强产品的市场竞争力，公司又投入巨资引进了瑞典利乐公司乳品生产线和国内最先进的八联杯酸奶生产线，每天处理鲜奶能力30多吨。生产“高原之宝”牌牦牛保鲜奶、酸奶、袋装奶等10几个品种，产品已经进入到拉萨、山南、日喀则、林芝等各大超市和商店，在市场上获得了较好的声誉。

　　针对目前雪顿、海王牛初乳、蒙牛等奶制品在全区市场上群雄纷争的境地，“高原之宝”牦牛股份有限公司销售部负责人告诉我们说，“高原之宝”系列产品有自己独特的优势，作为本地企业，100％的奶源来源于高原奶，保鲜加工等都得到了较好的保证；牦牛奶的奶源营养成分经专家鉴定明显高于普通牛奶的营养成分；西藏高原的牦牛吃的是没有污染的草，保证了较好的奶质。消费者的选择才是最好的证明。目前，“高原之宝”系列奶制品已在全区奶制品销售市场上占有了30％的市场份额，今年上半年就完成了全年销售目标的60％。新开发的“150毫升凝固型酸奶”、“250毫升纯牛奶”、“488毫升牦牛无顶盒酸奶”等产品在市场上供不应求。

　　新产品开发和宣传亟待加大力度

　　多年来，西藏的乳制品在市场上占有一定的份额，在很大程度上源于传统的优势，新产品的开发力度不大，产品的推销和宣传力度的不足在很多时候影响着正在扩大的市场空间和市场占有率。

　　在新产品的开发上，江孜奶渣、桑桑酥油等全区的知名品牌在很大程度上依赖手工作坊和手工生产，谈不上生产出新的产品，而且不能上规模、上档次。在新产品研发上，不能立足于自己的优势，开发的产品总是落后于内地的生产企业，这样不利于企业的做大、做活、做强。

　　在产品的宣传上，当蒙牛、雪顿、牛初乳等企业产品的宣传浪潮一波一波推进时，西藏的乳制品企业还在默默无闻地观望。其实，作为区内的企业，我们有自己的优势：每年一度的雪顿节、珠峰文化节、雅砻文化节等区内重大节日较多，我们应充分利用这一载体，宣传自己的产品，让产品走进普通群众的生活；要充分利用广播电视等媒体，制作专题片，让消费者了解自己的产品；要充分利用售奶亭、在内地设立办事处、办分公司等，逐步推进自己的产品，向内地市场渗透。同时，还要强化售后服务，以质量和良好的服务取信于消费者，赢得市场的占有份额。

　　我们深信，在从传统生产到适应市场经济的不断变化中，西藏乳制品产业快速发展的春天就要到来。