在超市里，五花八门的散装食品因其较低的价格、独特的口味，深受消费者青睐，但这些看上去令人胃口大开的食品，却存在着没有生产日期、生产日期随意改、食品添加剂未标注、保质期三天变一周、包装日期当做生产日期这五大问题，暗藏不少隐患。专家表示，按照食品标签的有关规定，经营者必须在其生产或者销售的产品上标明必要的信息，包括生产日期、保质期、保存条件、配料及食品添加剂使用情况等。
【问题一】没有生产日期
“看起来不错的馍片，回家一吃才发现有股霉味……”说起自己在超市购买散装食品的经历，家住坞城路的崔女士很无奈。崔女士发现霉味馍片后，立即跑到超市查看散装馍片的生产日期，但食品筐上面却没有这方面的信息，崔女士最后只能将馍片扔掉。
4月7日上午，记者来到坞城路的一家超市了解情况。在该超市的散装食品区内，摆放着糕点、干果、肉制品等食品。转完一圈后，记者却发现，这些散装食品几乎有1/3看不到生产日期，塑料制成的半透明食品筐上空空如也。询问销售人员，对方也只表示是新上的货，至于是哪天生产的，“我也不知道！”一位超市工作人员如此表示。随后，记者又走访了几家规模较大的超市，发现这些超市普遍存在少数散装食品没有生产日期的现象。
【问题二】生产日期随意改
4月8日上午，在建设路一家超市内，市民武女士正在散装食品区选购锅巴。“这种锅巴我经常买，味道还可以。”武女士一边往袋子里装，一边查看食品箱体上的生产日期。只见一张约三寸见方的纸签上，生产日期一栏用蓝色墨印着“3月26日”的字样，但数字“6”上有明显改动过的痕迹。记者仔细查看后发现，数字“6”是由“5”改成的，就此情况，记者询问了工作人员。对方表示，他们来不及更换标签时，会自行修改上面的生产日期，但里面的食品绝对和生产日期一致。面对这样的解释，武女士仍觉不太放心，结账时将已经称好的锅巴留在了超市。
此外，记者还发现这家卖场的部分散装食品标签，存在模糊不清的问题：一款超市自制的熟食，在食品容器上贴了一张纸签，上面的生产日期中，数字“6”和“8”印刷模糊，一时真难以分清。
【问题三】食品添加剂未标注
按照要求，散装食品的临时标签上应该注明所使用的食品添加剂，但记者在走访中发现，一些地方销售的散装食品要么没有标签，要么标签信息缺失，要么标注不规范，除了少数食品标注配料、营养成分外，大多数都不尽如人意，而市民关心的食品添加剂使用情况更是鲜见。
在桃园路一家大型超市内，记者先后查看了5种散装糕点和3种蜜饯，仅有一种糕点的标签上详细注明了其中所含的食品添加剂。在该超市的面食品区域内，记者也看到了几款色泽鲜艳的玉米窝头、高粱面窝头，除了建议包装袋上的生产日期外，更是看不到任何信息。店员解释，这是纯手工制作的，并不含任何添加剂。
【问题四】保质期三天变一周
在一些超市的自制散装食品上，看不到关于保质期的信息。作为判断食品是否变质的重要数据，保质期的缺失很有可能导致消费者买到过期食品。
4月7日下午，在长风街一家超市内，工作人员刚从后面库房端出一大盆鹌鹑蛋，里面有不少汤料和辣椒，看上去很是诱人。当记者向销售人员询问散称鹌鹑蛋的保质期是多久时，该销售人员先是说不知道，后来又说是三四天，最后又有些犹豫地说，“放冰箱里能保存一个星期吧。”记者随后称了一斤回家，晚上食用时发现有的鹌鹑蛋剥皮后有些粘手，闻起来还有一股馊味儿，为了保险些，记者只好将部分鹌鹑蛋倒掉。
【问题五】包装日期当做生产日期
记者走访还发现，不少卖场的散装食品即使有生产日期，但依然存在着生产日期和包装日期混淆、不同批次的散装食品混合销售等其他问题。
在亲贤街的一家超市中，销售人员正在销售几款自制的糕点。这些糕点有的显示有生产日期，有的则看不到生产日期。记者在这家超市还发现，有的散装食品标签上只印有价格、包装日期和保质期，唯独看不到生产日期。记者在过秤处观察了一会儿，发现超市工作人员会在称重后，往散装食品塑料袋上贴一个标签。但标签上的日期都是当天的日期，也不是生产日期。这样就极有可能导致消费者把包装日期当成生产日期，进而可能买到变质的食品。
散装食品标签明年起要写营养成分
“超市散装食品标识不规范，看起来是个小问题，但有时候可能会有大隐患”。就散装食品标签存在的问题，记者咨询了省质监局相关工作人员。专家表示，按照食品标签的有关规定，经营者必须在其生产或者销售的产品上标明必要的信息，包括生产日期、保质期、保存条件、配料及食品添加剂使用情况等。不仅如此，从明年1月1日起，预包装食品还要强制性配备营养标签，强制标示内容包括能量以及蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠4种核心营养素的含量值，从而更好地帮助消费者认识食品，引导消费者正确选择食品。
质监人员特别提醒：消费者在购买散装食品时，尽量不要去集贸市场，去超市购买时也一定要保留好购物小票，一旦出现质量问题，便于事后维权。此外，消费者选购散装食品时，一定要仔细留意食品是否有生产日期、保质期等基本内容，如果发现没有，最好不要选购。
