近日,中国焙烤食品糖制品工业协会透露,从今年5月1日起,我国首个饼干国家标准正式实施。届时,饼干商品要在标签中标明配料清单及各项营养指标含量,"挂羊头卖狗肉"的现象将被杜绝。

　　新国标将"饼干"定义为:以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。新国标实施后,将取代1988年制定的酥性饼干、韧性饼干、威化饼干、夹心饼干、水泡饼干、装饰饼干、蛋圆饼干、压缩饼干以及其他饼干等13项饼干行业标准。

　　整合后的标准有两个重要变化。按照国标要求,饼干外包装上要标明配料清单及各类营养指标的具体含量。这项规定可以杜绝一些小品牌饼干虚假宣传的现象。例如,以前一些饼干宣称"高钙",却未在包装上标明钙成分的含量,这种口说无凭的时代将会结束。另外,新标准还要求统一饼干产品包装上的字体,避免对消费者造成干扰。例如"巧克力夹心饼干",以往有企业为了使自己的产品在其他饼干产品中突出出来,放大了"巧克力夹心"的字体,却把"饼干"进行了弱化处理,使得一些本身毫无特点的饼干,因为这种喧宾夺主的处理而显得"更有营养、更有口感"。今后,这种打擦边球的小动作将被禁止。

　　业内人士表示,新标准不会对正规生产企业造成大的影响,但将对部分小型加工企业"擦边球"式的违规宣传和违规生产产生限制作用,对消费者安全选购饼干提供了更好的保障。