随着科学技术的发展，生活水平的提高，以及人们对环保的日益重视，用可 食性包装代替传统的塑料包装已成为当前包装行业的一大热门技术。由于可食性 包装技术很好地解决了保鲜与环保的问题，因此，目前世界各国都在竞相投入资 金，加紧开展这方面的研究工作。 当前，可食性包装的研究主要集中在选材、工艺及设备方面。本文就美国、 日本、澳大利亚和中国所取得的研究成果作一简单论述。

　　1、大豆蛋白可食性包装膜

　　这种包装膜是由美国弗雷德里构·F·施为首的研究小组开发成功的。它具有许多 优点，如既能保持水分，又能阻止氧气进入，还能确保脂肪类食品的原味。食用后营养价值高，同时易于处理，完全符合环保要求。经试用，效果很好。

　　2、壳聚糖可食性包装膜　

　　这种包装膜是由美国农业研究所试制成功的，主要用于果蔬类食品的包装。它采用贝类提取物壳聚糖为主要原料。将壳聚糖与月桂酸结合在一起，便可生成一种均匀的可食薄膜，厚度仅为0.2-0.3毫米。用该包装膜包装去皮的水果或水果片 （块），有很好的保鲜作用。

　　3、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜

　　这种包装膜是由美国威斯康星大学研制成功的。它的主要特点是，可以根据不同 需要，将不同配比的蛋白质、脂肪酸和淀粉结合在一起，生成不同物理性质的可 食性薄膜。该包装膜的脂肪酸分子越大，缓阻水分逸失的性能也就越好。

　　4、耐水蛋白质薄膜

　　这种包装膜是由日本农林水产食品综合研究所研制成功的。它适合于覆盖膨化淀 粉食品。该膜是一种可代替泡沫聚苯乙烯的新型包装材料，其强度与普通食品包 装用的合成薄膜相当。因为它的主要成分为玉米，所以具有生物分解性能，不会 污染环境。

　　5、豆渣为原料的可食性包装纸

　　这种可食性包装纸是最近由日本某公司推出的。它最适合于快餐面调味的包装。其特点是用热水一泡便溶化，不用撕开包装，不仅方便，而且还有一定的营养价值。

　　6、可食性包装容器

　　这种容器是由澳大利亚昆士兰土豆片容器公司研制并生产的。它主要用于土豆片 的包装。在其试制过程中，模仿土豆片的加工工艺，添入了熏味、酱味、鸡味， 以及酸、咸、辣等不同风味的调料，以满足不同消费者的口味。该容器推出后， 很快在澳大利亚的45000个土豆片销售网点使用，同时也引起了世界各国的关 注。现在，其生产设备已经打入美国市场。

　　7、玉米蛋白质包装膜（纸、涂层）

　　这种包装膜是由中国研制成功的。它主要用于快餐盒和其它带油食品的包装和涂 层。该膜是一种由纸与玉米蛋白质合成的包装材料，不能被油脂透湿，将其放入 油锅煮沸，也不会改变性质。

　　8、虫胶片或蛋白质涂层包装纸（容器）

　　这种包装也是由中国研制成功的。它无毒，易于处理，可承受一定温度和水分的 侵蚀。该包装纸或容器是将虫胶或蛋白质溶解后，经特殊工艺制得的薄膜，或是 经涂覆工艺涂在纸板或纸容器上制得的包装纸或包装容器。

　　9、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜（纸）

　　这两种包装膜（纸）都是由中国研制成功的，它们可用于果脯、糕点、方便面汤料和其它多种方便食品的内包装。其主要特点是，具有较高的抗张强度和延伸率，以及很好的耐水性。将这两种包装膜（纸）在沸水中浸泡10多分钟，其性能几乎没有多大改变。这两种包装膜（纸）是以玉米淀粉为基料，分别加入海藻酸钠或壳聚糖，再配以一定量的增塑剂、增粘剂、防腐剂，经特殊工艺加工而成。

　　10、生物胶涂层包装纸

　　这种包装纸也是由中国研制成功的。由这种涂层包装纸制成的包装容器可用于快 餐食品或要求承受一定温度和水分的食品包装。它是利用特制的淀粉胶及骨胶， 配以一定量的添加剂，将制得的胶料涂（或喷）于纸表面而得到的耐水、耐油的 涂层包装纸。