英国一家生物工程公司近期研制成功一种食品保藏新技术，使水果、蔬菜处于一种“休眠”状态，从而达到保鲜的目的。
研究人员将一种烃类混合物溶于水中或制成溶液状态，然后将需要保鲜的水果和蔬菜浸泡在溶液中，使其表面均匀地涂上一层液剂，从而大大降低了氧的吸收量。这种保鲜剂好像给水果和蔬菜施了麻醉剂，使其处于“休眠”状态，从而达到对水果和蔬菜保鲜的作用。据介绍，该产品能使番茄、辣椒、梨、葡萄等蔬菜和水果贮藏寿命延长1倍。更为重要的是，该保鲜剂对人体不会产生任何毒副作用，被科学家称为“天然可食保鲜剂”。
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