编者按：近年来，随着中国经济持续稳定的发展和人民生活水平的日益提高,带动了中国乳制品行业进入了一个高速发展期，并迅速成长为我国食品中前景最好的产业之一。奶粉作为乳制品中的重要一员，在最近几年，几乎每年都在以25%以上的速度递增。与此相适应,奶粉包装也成为了包装应用领域中的重要增长点。

      奶粉与人们的生活息息相关，虽属干燥食品，但极易变质，奶粉包装是保证奶粉品质的重要途径。目前所使用的奶粉包装中除马口铁罐外，大部分都采用软包装。

     本网站在前几期专门介绍过乳品包装及鲜奶无菌包装技术【详情点击进入】，本期话题我们将来重点关注一下奶粉的包装，希望对相关行业有一定的启发意义。

◆包装工艺及质量控制◆

     奶粉包装主要有以下几种形式：复合塑料膜包装、金属罐包装和最近出现的纸盒包装。金属罐包装以其更好的密闭性、阻隔性和外表美观的特点被大多数奶粉生产厂家用作高档次的奶粉包装形式。

      对奶粉包装的质量要求，主要是保证奶粉保质期长、防潮结块、防氧化、避光、无异味等要求。要达到这些要求，生产包装的企业一方面要严格按工艺要求进行生产，另一方面要谨慎选用每层材料，保证其性能符合要求。材料性能主要是阻隔性能、机械性能、耐候性能、加工性能、货架展示性能和包材本身的卫生性能等。对于使用包装的客户来讲，有些性能是能够通过常规检验或使用发现的，但有些性能，特别是直接影响奶粉品质的，必须使用专用的检测设备才可能检测出来。

      奶粉的包装设备主要采用立式成型-充填-封口包装机，计量采用螺杆式计量。奶粉包装对封口的要求很高，主要包括：封口牢固、密封性好、封口平整美观、无褶皱等。在实际生产过程中，奶粉包装质量的问题大部分发生在热封部分，这是由于热封强度不足、材料的热封性不适宜、热封的装置不合理或热封条件不合适等因素造成的，其中最主要的是热封温度和热封时间。奶粉包装的袋子一般有两种形式：枕形袋和自立袋，袋子的封口包括横封和背封两次封口。

     通过合理的包装可保证奶粉营养成分及组织状态的相对稳定。脂肪是乳制品独特的风味来源，很容易因为氧化反应而变味。导致氧化的因素有很多，比如热、光、金属离子等，合理的包装可有效延缓和杜绝这一反应。另外，维生素和生物活性成分很容易受光、热和氧气的影响而失去活性，通过避光保存，可保护奶粉的营养价值。此外，密封包装可防止奶粉吸潮或内容物的水分蒸发，还可隔断外来物的污染。

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