改变罐头是次等食品的观念，突出新品开发，培育著名品牌，进一步增加产量和出口量，使罐头成为方便、风味、营养及保健的食品。这是我国罐头工业协会在最近制定的“十五”罐头工业发展规划中明确提出的发展目标。

　　据了解，在新的五年发展中，我国将继续开发具有原料优势的各类番茄、蘑菇、芦笋、橘子、葡萄、豆类等罐头，同时研究开发国际市场畅销的水产类、甜玉米罐头。特别要在新产品方面大做文章，重点开拓几个大类的产品，如受国人欢迎的中国传统风味及具有地方特色风味的罐头，适合老年人、青少年、幼儿的专用罐头食品，还要开发全日式、救灾类、旅游类及宠物类罐头食品。逐步形成品种多样、规格齐全、荤蔬结合、各种包装形式都有的系列食品。

　　据介绍，罐头类产品因保藏技术安全可靠，在经济发达的国家是受欢迎的大众食品。随着国内消费水平的提高，生活节奏加快，人们对方便食品的需求日益增长，罐头行业将抓紧调整，加强对国内市场的开拓。“十五”期间，我国罐头的总量计划年递增１０％，生产总量由２０００年的２５０万吨提高到２００５年的３９５万吨，国内市场销售翻一番，由现在年销１４０万吨增加到２８０万吨。我国罐头行业将重点培育２０万吨以上的大产品三个，提高肉、皮、杂、骨的利用率，提高附加值，降低制罐成本。

　　在经营方面，罐头行业将在２０００年扭亏的基础上，实现企业销售利润每年增长１个百分点，５年提高到５％，即到２００５年，全国罐头企业营业利润达到１５亿元。

　　罐头是我国的主要出口产品，现在每年出口为８０万吨左右，约占世界罐头贸易量的７％。我国即将加入ＷＴＯ，这对扩大我国的罐头出口是一个机遇。在这次规划中，对我国罐头的出口创汇也提出了进一步的要求。未来５年将力争每年出口量递增７．８％，使我国罐头出口量在国际市场上的占有份额由现在的７％上升到１１％。有关人士分析认为，罐头行业“九五”期间一些企业发展迅速，全行业呈现出了新的发展生机。但是，与世界先进水平相比，我国罐头工业还有较大的差距。全国罐头企业平均年产量仅为１０００万吨左右，平均生产能力在万吨以上的大型企业只占企业总数的２％，按这样的规模很难与国际同行业大公司相比（如英国ＨＬ公司的罐头年产量为６０万吨）。

　　为尽快提高罐头工业的整体水平，“十五”期间，罐头业将在加大科技投入和培育集团规模方面大做文章。在工作中要做到四个“两”，即两个优化，优化品种结构，优化产品质量；两个突出，突出技术进步，突出产品创新；两个培育，培育规模集团，培育著名品牌；两个扩大，扩大国内供应，扩大出口创汇。鼓励工厂企业开展以提高质量为中心的工艺技术革新，特别提倡通过改进杀菌条件提高罐头品质风味的课题和项目，加大新产品的开发力度，从优良原料品种的培育到罐头新品种的研制，每年技术改造投入资金要达到固定资产的８％－１０％（即４亿－５亿元）。大力组建罐头企业集团，大型集团年产罐头达到１０万吨。（摘自《糖酒快讯》）