【包装印刷产业网 行业标准】鸡蛋是一种价廉物美的动物性蛋白食品，是城乡居民餐桌饮食的重要组成部分。近日，由广东省食品流通协会提出的《放心蛋产品标准鲜鸡蛋》、《放心蛋流通安全标准鲜鸡蛋》等4项团体标准完成征求意见稿，现已公开征求意见，2020年7月16日前截止。
 　　我国蛋鸡养殖行业经过多年发展，大型一体化、专业化、集约化以及适度规模化的生产基地模式逐渐成型，产业规模逐渐壮大，鸡蛋总产量不断攀升。受传统消费习惯的影响，我国居民的鸡蛋消费主要以鲜鸡蛋消费为主。随着科学技术进步和消费者偏好的改变，鲜鸡蛋产品结构不断优化，鲜蛋的安全性能逐步增强，且呈现多样性特点。
 　　为了进一步提升放心蛋禽类养殖饲料、鲜鸡蛋加工流通安全水平等，近日，由广东省食品流通协会提出的《放心蛋禽类养殖饲料标准鲜鸡蛋》、《放心蛋禽类养殖场等级评估标准鲜鸡蛋》、《放心蛋产品标准鲜鸡蛋》、《放心蛋流通安全标准鲜鸡蛋》团体标准完成征求意见稿，现已公开征求意见，请有关单位及专家认真审阅标准文本，对标准的征求意见稿提出宝贵的意见和建议，2020年7月16日前截止。
 　　据介绍，《放心蛋产品标准鲜鸡蛋》、《放心蛋流通安全标准鲜鸡蛋》等4项团体标准都是由广东省食品流通协会提出并归口，起草单位都包括广东绿杨农业股份有限公司、天祥(广州)技术服务有限公司、华润创业有限公司、广州食协技术服务有限公司、广东省广蛋元农业有限公司、广东省食品流通协会、广州生命码科技有限公司等等。
 　　其中，《放心蛋禽类养殖饲料标准鲜鸡蛋》主要从范围、术语和定义、前提方案、HACCP计划的建立和实施、HACCP体系的实施与改进等6大方面进行规范要求。在范围中，该标准规定了放心蛋禽类养殖饲料的良好生产操作规范(前提方案)及危害分析和关键控制点技术要求，适用于放心蛋鸡用饲料的生产全过程。
 　　在前提方案中，该团标细分了14个方面，包括设备维护保养、放心蛋饲料原料控制一般原则及规定、放心蛋饲料生产加工过程控制、放心蛋饲料产品防护、卫生标准操程序等。
 　　为达到放心蛋饲料卫生要求，该标准规定饲料接触的表面(包括设备、器具等)的清洁、卫生和安全，确保饲料免受交叉污染，应符合《GB/T34636-2017饲料加工设备交叉污染防控技术规范》要求等。
 　　确保放心蛋流通安全，对于保证人们餐桌饮食安全也是非常重要的一环。据了解，《放心蛋流通安全标准鲜鸡蛋》团体标准主要从范围、术语和定义、生产加工、质量要求、包装与标识、储存、运输、销售终端等10各方面进行严格规范，并且该团标还附上两个附录，包括放心蛋进出冷库要求和放心蛋追溯信息采集基本要求。
 　　在包装与标识中，该团标要求包装材料应坚实耐用透气、防颠簸，可选用塑料箱、瓦楞纸箱或其他包装材料，在蛋壳表面粘贴材料或喷涂应使用食品级墨水等。在运输过程中，该团标规定冷藏车、保温车等冷链车应符合相关要求，车厢外部应设有能直接观察的测温仪或监控运输途中厢体温度的自动测温仪，确保放心蛋冷藏贮运温度在0℃-5℃。
 　　其实，放心蛋除了在贮运环节确保新鲜品质之外，在销售终端也要严把质量关，因销售场所的储存和货架温度不适宜导致鸡蛋产品变质的问题频繁发生。
 　　就此，在销售终端中，该团标规定在销售场所的储存和货架温度，常温销售温度为20～25℃，冷藏销售温度为0～5℃。低温陈列柜内温度允许短时间升高，但升温后不得高于10℃。
 　　原标题：鲜鸡蛋等四项团标公开征求意见 保障吃上“放心蛋”