“历经十二道工序，再过十八遍火候，一千度高温锤炼，经受三万六千次锻打，直到锅如明镜。”这是《舌尖上的中国》对章丘铁锅生产工艺的描述，也是对章丘“铁匠精神”的诠释。

然而，《中国消费者报》记者接到消费者反映，在山东省济南市章丘区，没有几家是如此打锅，线上线下充斥着机器锅、锤花锅等冒充货。暗访中发现，章丘市宏运纸箱厂为假锅做包装箱，涉嫌侵权。目前，该案件正在进一步处理。

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记者暗访：宣称全网最正宗的“手工铁锅”可能是假的

6月30日，记者手机弹出一条某网购平台推送的消息，显示一家名为章丘铁锅一号店商家发出的“重要通知”：“目前市场上有很多假手工锅，因为是机器做的假货，所以不敢让消费者参观现场制作。为了防止大家买到机器锅，我们这边可参观现场。”

商家还提醒消费者，购买正宗章丘铁锅一定要选择能参观现场的，通过看制作工艺辨真假。于是，记者从商家那买了一个锅，发现，手工锅锅底明显感觉凹凸不平，有点像蛤蟆皮。

记者联系该店客服人员询问：“锅底凹凸不平，可以炒菜吗？”客服人员表示是锤印子，没关系，可以放心使用，包装是统一的。记者扫描包装上的追溯二维码显示：1511611378420247，为济南章丘陈方都厨具加工厂生产，工艺为热锻（高温加热锻打成型）。

7月15日上午，记者奔赴章丘。调查中，标称为“老王厨具厂”的一位商户把记者带到一处位于普邹路的农家院，这就是商户自称的加工厂。小院内，各种废铁、器具摆放凌乱，热锻打锅用的铁锤和模具都已经锈迹斑斑。

经过多方了解，商户们早就不热锻打锅了，而是用机器加工成锅的形状，然后再找人在锅内敲锤花，制作出所谓的“锤花锅”，这就是当前不少章丘铁锅的生产流程。

7月15日下午，几经周折，记者见到了网店宣传图片中手举铁锅的师傅。现场，在几个敲锅的砧子上放着未打制完的半成品，均是锅的形状。师傅用一个圆头锤子敲锤花，从锅底慢慢敲打到锅边，说道：“锅边一般都不敲，因为容易裂口子。”

在整个厂区，除了打锤花的圆锤，并没有看到《舌尖上的中国》（第三季）报道的锻打过程中需要的十几种不同规格的锤子。

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为假冒锅制造包装箱的厂家涉嫌侵权，将被依法追责

这位师傅表示，他们有时候也偷着升起炉灶，进行热锻，但是最近环保部门查得紧，都不敢生炉子了。因为不会经营网店，所以由家里年轻人负责在网上进行宣传和包装。他做的锅不仅自己卖，也批发给其他开网店的人，网上卖章丘铁锅的有部分是他们的批发商，包装盒也是从别处批发来的。

经过暗访，记者在距离普集镇45分钟车程的刁镇找到了包装盒的生产厂家--章丘市宏运纸箱厂。该厂委托一家专业设计公司设计包装箱，设计用的图片都是从网上搜索的，然后自己生产再卖给铁锅制造、销售厂家。

采访中得知，当时给《舌尖上的中国》（第三季）提供拍摄场地和锅具的济南三环厨具有限公司已申请了图片版权，对于其他机构的盗用行为，该公司正准备依法追责。

7月29日，记者将调查收集到的上述材料交到章丘区市场监管局进行举报。该局对此非常重视，已经立案。次日，记者得到反馈，章丘区市场监管局已经对济南章丘陈方都厨具加工厂进行查处，封存部分涉嫌违法的产品包装，其他违法行为正在进一步调查处理中。