自2004年9月1日起，我国开始在全国肉类行业部分企业中强制推行食品安全信用码制度。此制度将首先在61家试点企业推行，肉类定型包装产品成为最先被要求在产品标签上附着安全信用码的产品。
据悉，肉类食品安全信用码制度是中国肉类协会根据商务部等八部委《关于加快食品安全信用体系建设的若干指导意见》和国家食品药品监督管理局《食品安全信用体系建设试点工作方案》的要求制订的《肉类行业食品安全信用体系建设试点工作方案》内容之一。其目的是建立肉类食品安全信用的长效机制，改善肉类食品安全信用环境，树立肉类食品安全信用意识，规范肉类企业的生产经营行为和市场秩序，全面提高肉类食品安全信用管理水平。
何为安全信用码
安全信用码是附着在产品标签上，由20位阿拉伯数字组成的一组数码。附着安全信用码的标签作为一个有效的管理载体和一种简单的标签数字化的实现方式，可以集合多部门和多环节的管理因素，使同一个销售单位的产品在不同的品种形态下、不同的物权转移中、不同的管理环节内，做到源头可追溯、流向可追踪、信息可存储、产品可召回。安全信用码包含质量安全检测、认证、准入、抽查、抽验等多方面的管理要素，作为一种外在的、有形的、简易的识别方法，可以被社会公众最为直观地识别。社会各界可以依据安全信用码，对试点企业的产品质量安全信用进行有效的监督。
信用码是放心码
据悉，安全信用码这种形态与国外屠宰加工业用的耳标相似，主要是便于对食品质量进行监控、识别。目前，我国畜禽饲养业存在高度分散、农民自养、产业链长、环节多、肉类卫生难以保障、肉类质量标准难以统一等问题。生产环节中私屠乱宰等现象仍十分严重，过多的个体作坊也给相关部门的管理带来了较大难度。而实行肉类食品安全信用码制度是为了提高著名企业产品品牌的知名度，同时也为消费者的消费安全提供保证。肉类安全信用码的主要作用是标签作用。这一制度有点类似于已经实行的“信得过”产品制度，目的还是在强化著名品牌的宣传，给消费者传递准确的消费引导信息。信用码其实就成了放心码。
全面看待信用码制度
实行肉类食品安全信用码制度就是为了证明肉类产品的质量，同时在出现问题时便于追溯。但是必须全面看待这一制度。因为食品信用体系显然更为宽泛，不是简单的技术问题，仅靠一种信用码制度的施行很难建立一个完善的信用体系。对此，有专家认为，安全信用码制度对消费者的作用似乎有限，因为此次实行肉类食品安全信用码制度的61家首批试点企业产品多为国内知名品牌，而这些企业的产品都是有保障的。问题的关键在于，未来是否所有的企业都能参与这一体系。总之，信用码也好，耳标也罢，都是手段。而目的只有一个：建立肉类安全信用体系，让百姓真正吃上“放心肉”。
