摘 要:为研究PVC与食品的相互关系，增塑剂是首要考虑的。应用编程对迁移进行了动力学研究。考虑了时间、温度、模拟食品属性、增塑剂初始浓度等参数的影响。得出增塑荆的迁移受温度和食品属性的影响很大，初始浓度决定了增塑剂迁移到模拟食品的量。
关键词:食品包装 PVC 增塑剂 迁移
随着塑料工业的发展，塑料在食品包装的应用越来越广。塑料包装材料与食品之间的相互关系，成为包装研究中的焦点问题。聚氯乙烯(PVC)是最早工业化生产的合成树脂之一，在食品包装使用的一个重要形式是PVC薄膜。PVC薄膜具有质软、阻燃、绝缘且价廉等优点，在食品包装的应用非常广泛，常被用于新鲜肉类、果蔬和干酪的包装 。
众所周知，除高分子聚合物外，塑料材料会容纳一些低分子化合物，特别是一些添加剂，例如稳定剂、润滑剂和增塑剂。其中应用最多的是增塑剂，它与PVC大分子之间的作用力完全是分子间的范德华力，因此其迁移是一种必然趋势。这种迁移造成的危害主要体现在两个方面：一是对PVC材料本身的性能造成不良影响，随着增塑剂的迁出，材料开始变硬、变脆，甚至断裂；二是析出的增塑剂对食品有影响，可能会影响食品的气味和昧道，也可能这些物质被摄取后直接影响消费者的健康L2J。为了克服PVC薄膜的这一缺点，需找出增塑剂的迁移规律，以便做到对症下药。
1 研究对象
1．1 材料
PVC树脂的脆折温度高(75oc)，单用PVC制得的制品在室温下都是坚硬的，低温下会变脆。为了得到柔性的PVC薄膜，在加工日寸加入一定量的增塑剂，增塑剂在PVC链状分子间滑动，从而扩大了链间的距离并减小链分子间的吸引力，达到增塑软化的目的。增塑剂一般是含有极性的有机或无机酸的酯基，最常见的是邻苯二甲酸酯类增塑剂。它也被称为PVC的标准增塑剂 。
文中研究材料为食品包装用PVC薄瞑，厚度为0．01mm，同食品接触的表面积为28．34cm 。增塑剂为邻苯二甲酸二异辛酯(DEHP)，含量为30％和50％(质量分数，全文同)2种。
1．2 食品模拟溶剂
要选择能精确地反映提取物的特性的简单的食品模拟物是困难的，其组分的差异取决于气候、营养状况、收获季节等，而且，最多数的模拟物能充分说明有限的组分差异L4]。为了简化这种情况，常常将食品分为几类：如干固的、中性液状的、酸性、醇或脂肪类物质。食品模拟物分为4种类型：蒸馏水、烯酸溶液、乙醇／水混合物、脂肪食品模拟物 。
文中分析2种不同的模拟溶剂：15％ 的乙醇溶液、向日葵花籽油(密度0．909g／ml)。体积都为100mL。这两种食品模拟溶剂代表了所有的低酒精含量和脂肪性食品或饮料。
