6．2．3 理化指标
对于快餐餐具应根据材料进行不同的理化指标测试，一般要求如下：
蒸发残渣（mg/l）：
水，60℃，2h，≤30
4%醋酸，60℃，2h，≤30
65%乙醇，20℃，2h，≤30
正乙烷：20℃，2h，≤30
高锰酸钾消耗量：蒸馏水，60℃，2h，≤10ppm
重金属（以ph计）（mg/l）：4%醋酸，60℃，2h，≤1
脱色要求：冷餐油或无色油脂，阴性；乙醇，阴性；浸泡液，阴性。
对纸板、纸浆、食用粉类以及植物纤维类餐具还需做其他指标如黄曲霉、农药残留以及荧光性物质等试验，以确保对人体的安全。
6．3 降解性能
根据国家《一次性可降解餐饮具通用技术条件》要求，纸制餐具的生物降解性能应按霉菌浸蚀试验达到Ⅲ级以上，植物纤维类餐具、食用粉制餐饮具的生物降解性能应按霉菌浸蚀试验达到Ⅳ级以上，如不能达到，需进一步做需氧堆肥试验，以确认其生物降解性。纸制餐具的生物降解率应达到30%以上，植物纤维类餐具、淀粉制餐饮具的生物降解率应达到60%以上；对光/生物降解非发泡塑料类应在野外曝晒实验总辐射量达（310±10）MJ/ M2时，重均分子量下降率应达到80%以上或氙灯光源曝露试验16800kJ/ M2时重均分子量下降70%以上，同时测试低分子量（10000以下）比率及羰基指数。具体指标参见标准稿件。
7．产品贮存运输
快餐餐具用量大，流通快，因此对贮存运输要求比较高。一般要求在运输中轻装轻卸，避免剧烈震动、挤压和风吹雨淋；贮存期内应放置在5~40℃、相对湿度低于80%、通风良好并能防鼠防潮条件的仓库内，并应离地面15cm以上，未经启封的批量产品，其存放保质期应不低于一年。因此，对降解塑料餐具、纸浆模塑餐具以及其它完全生物降解类餐具必须充分考虑上述因素，才不止使产品变为废品。
8．环保餐具业存在主要问题
应该说，发泡餐具被淘汰对环保餐具的推广奠定了政策和技术基础，但是新型环保餐具在性能、价格、产品检测和科学认识上还存在许多问题，环保餐具总的发展不太理想，原因多种多样，但归纳起来主要有以下几点：
☆ 过去国家政策不明确，各地政策不一，有些政策滞后，有些难以落实，对环保产品开发和推广的政策、机制不健全；
☆ 企业和银行盲目投资，前期调研不够，不了解全面情况，凭感觉和急于求成；
☆ 有些设备制造和技术研究单位将不成熟甚至完全不可行的技术或设备引进、转让、出售，个别被套企业再套别人，形成了连环套；
☆ 有些新闻媒体和少数政府机构不负责任，不懂装懂，盲目宣传推广，炒热点，一些小企业、小人物顶不住诱惑就慷慨解囊，到头来囊中羞涩 ，不敢见人；
☆ 行业保护，各自为政，互相诋毁，盲目推广，只顾自身利益，不管他人死活，企业盲目上钩，愿打愿挨，最后落得个哑巴吃黄莲——苦不堪言；
☆ 跨行业、跨专业上项目，缺乏高素质的专业技术人才，花钱交学费---现学，有的到死都没学会，只能破产或转产了之，一失足成千古恨；
☆ 对环保产品缺乏正确认识，误以为环保产品就可高价销售，严重忽略市场经济的强大作用，忽略降解餐具作为餐具使用最基本的功能，只重视降解性能而忽视实用性能，本末倒置，造成质次价高，品种单一的被动局面；
☆ 错误认为快餐餐具是高附加值的产品，以为一个餐盒就能赚好几分钱甚至一角多，未充分认识快餐具是一类薄利多销的产品，造成投资估算和可行性论证的严重失误;
☆ 过去国家级产品质量标准不健全甚至空白，检测引用标准非常混乱，检测报告五花八门，有些企业不明白报告内容，有些检测单位装糊涂，加上质量监督不严，企业为了降低成本，偷工减料，造成送检合格率高，而实际销售产品合格率低下的混乱局面；
☆ 对国家政策和标准不能正确理解和使用，如有些人认为所有塑料餐具都要被淘汰；降解塑料只是大块变小块，根本不降解；误以为发泡塑料餐具淘汰后会以纸代塑；原料和助剂组成复杂多变，而质量难以控制，产品难以达标，埋怨标准要求太严等；
☆ 过分强调产品的降解功能，忽略从原料来源到产品用后处理以及最终消亡全过程的生命周期分析，不能从环境科学角度正确判断一种产品的发展前景，造成方向性的严重错误。
以上是我们多年来专门从事快餐餐具与环境保护问题研究实践的一些体会，希望这些体会能对所有正在或将要从事一次性快餐具研究、生产、检测以及环境污染治理等有关单位有一些启发，正确认识发泡餐具将被淘汰（但并不容易）以及国家标准规定的环保餐具各自的优缺点，找准位置，完善自我，理智的面对机遇与挑战。
作为新型餐具的研究开发生产单位应在环境保护的大旗下全面考虑一种新产品的原料来源，生产工艺及规模，产品质量（安全、卫生、理化指标、使用性能）、价格以及使用后如何处理等诸多因素，做到餐具的重量和体积尽量的小，有毒有害物质尽量减少，回收和循环利用的价值尽可能的大，降解速度可控，走节约资源、保护环境可持续发展之路。（完）
