日前，宁波市中兴机械制造有限公司推出了全自动盘管式超高温灭菌机，这种食品设备的诞生，可以有效地保持液体食品的原有风味，在节约能源和厂房面积方面，也有积极的意义。

　　宁波市中兴机械制造有限公司是一家专业生产超高温灭菌设备的企业，产品主要用于牛奶、饮料、软冰淇淋、果汁、酱油、醋等液体食品的灭菌过程之中。宁波中兴公司推出的全自动盘管式超高温灭菌机，是该公司为迎合市场需求，在吸收国外同类设备先进技术的基础上研制而成的，并在国内市场率先推出。在近日于上海举行的国际包装机械展览会上，这种先进的食品灭菌设备，引起了众多参观者的兴趣。

　　据宁波中兴公司的蒋锐敏总经理介绍，全自动盘管式超高温灭菌机在对食品物料进行灭菌的过程中，具有这样几方面的特点牶结构紧凑，内部配置合理。该机采用彩色触摸屏人机对话的方式工作，编程逻辑控制器（PLC）高精度控制全部工艺过程，可以实现真正超高温灭菌工艺的新概念。所有的自动阀门和控制元器件全部采用进口产品。

　　热效率高。全自动盘管式超高温灭菌机能够同时对物料进行加热、保温、热回收以及冷却等操作，在预热段、杀菌段内，热量可以得到充分的回收。这种灭菌设备采用3套盘管方式对液体或者浆体物料进行加热、灭菌和冷却，能够提高热能的使用效率。将全自动盘管式超高温灭菌机与一段或者两段高压均质机连接，便可以形成高效完美的超高温灭菌系统。而目前国内的超高温液体灭菌设备，都采用列管式双套结构，存在占地面积大、能耗大的缺点。

　　在灭菌的全过程中，物料的温度均以全自动化方式控制。如果使用全自动盘管式超高温灭菌机，可以根据用户需求，对出料温度进行控制，将温度调节到灭菌灌装机要求的数值。预热、均质、灭菌、保温、冷却全过程均采用全自动方式进行控制，能够达到连续生产、提高效率的目的，产量可以调节至和灌装机同步，产量可达4．5吨／小时。

　　运行安全可靠。全自动盘管式超高温灭菌机内设有多个温度探测器，可以及时将杀菌温度信息传回编程逻辑控制系统（PLC）。报警系统将可能出现的运行故障，通过彩色屏幕显示出来，使盘管热交换器随时处于保护之下。需要CIP中间清洗时，PLC会自动开启清洗程序，避免管道过脏、过热对机器造成的伤害。

　　物料受热的时间极短。只有2～5秒钟，所以，采用全自动盘管式超高温灭菌机对物料进行灭菌，对产品的色、香、味的损害极小。快速的升温以及准确的温度控制，使流经盘管式热交换器的液体，经过柔和的加热过程和最佳状态下的快速冷却，使物料得到充分的灭菌，并且可以较好地保持食品原有的天然风味。

　　设备的使用寿命长。全自动盘管式超高温灭菌机内置单程连续的生产通道，无死角、无密封热圈，对延长设备的使用寿命有积极的意义。

　　应用范围宽广。全自动盘管式超高温灭菌机可以广泛用于多种液体乳制品或者软饮料在无菌包装前的加工处理，如鲜牛奶、低脂奶油、乳酸饮料、婴儿奶、学生奶、各种风味花色奶、软冰淇淋、果汁等。