现场有记者问：现在中央要求中秋刹住月饼送礼之风，请问高端餐饮企业，包括酒店，他们今天提供的月饼大概从准备到销售等等方面有什么特点？
冯恩援指出，今年对于月饼市场，业界应该事先有一些思想准备，因为月饼过去存在的过度包装和添加的问题，消费者们已有很多不满的议论。月饼的销售目前主要是针对大众消费市场拓展。公费购买月饼在减少，所以现在一些简易包装的月饼，包括“裸体”月饼都受到消费者的认可。在月饼的销售过程中，企业还特别规避了搭带之风，月饼不值钱，但搭带的一瓶酒价值几百元或者更高。今年月饼在产量、服务方式以及供需关系上，行业倡导稳健营销。
冯恩援介绍道，中国烹饪协会也在大众餐饮的促销季当中通过网络进行了优质月饼的评选，此次优质月饼评选一改过去的传统方式，由消费者来评价，消费者认为价钱好就是好，口感好就是好。通过大众的广泛参与，有利于提升品牌企业的社会认可程度从而助推销售额的上升。在今年的月饼销售的过程中，基本判断是市场与需求相匹配。
