端午节前走进广州市内各大商场，货架上的粽子琳琅满目，无论是品牌还是品种，消费者的选择余地都大大增加。在各式各样的粽子当中，经过真空处理的袋装粽子赢得了消费者的青睐。

　　粽子多以阴生植物叶为包裹，如广东肇庆裹粽用的冬叶、广东中山芦蔸叶等，叶子的清香能突出粽子的风味，但保存期较短，且食品卫生较难控制。粽子包好后，再抽真空包装，能最大限度地保留粽子的原有风味，而且卫生有保证，储存期长，同时包装技术也显示出厂家的实力。

　　广州酒家企业集团利口福食品有限公司今年所有粽子类食品都采用真空塑料包装，粽子置于0-5摄氏度的环境下可以保存60天。今年利口福预计销售额将比去年增长17%，其中有一部分销往周边省份，真空包装在运输及储存过程中起了很大的作用。

　　利口福食品有限公司的有关负责任人表示，随着社会分工愈来愈细，市场要求不断提高，粽子这一传统自制应节食品已经逐渐进入工业化生产，迈进速冻食品行列。